Suroviny
- vepřový bůček 1 kg
- meloun 1/4 kus
- tandori ( - volitelné ) 4 PL
- máta
- bazalka
- koriandr
- česnek 4 stroužek
- omáčka hoisin 8 PL
- sójová omáčka 2 PL
- citron 2
- ocet 1 PL
- zázvor 1 PL
- česnek 1 ČL
- olej 1 PL
- čili papričky
- cukr 1 ČL
- sůl
Postup přípravy
- Maso omyjeme, osolíme a osladíme. Pak necháme v lednici odstát a ráno omyjeme. Potom vaříme v oslazené vodě, ale jakmile se začne voda vařit, maso vyjmeme. Poté maso dáme do studené vody, uvedeme do varu, přidáme koření pěti chutí nebo tandori a lžíci zázvoru. Dusíme v trošce vody na mírném ohni asi čtyři hodiny, opatrně, aby se tuk nepřepaloval. Potom necháme maso vychladnout a nakrájíme na kostičky velikosti asi 5krát 5 centimetrů. Připravíme si zálivku ze všech uvedených ingrediencí (hoisin, sójová omáčka, citronová šťáva, ocet, lžička zázvoru, rozmačkaný česnek, olej, chilli paprička, cukr, sůl), aby výsledná chuť byla zároveň slaná, sladká i kyselá.
- Meloun oloupeme, zbavíme jader a nakrájíme na kostičky o velikosti asi 3krát 3 centimetry. Kostičky masa zprudka opečeme na pánvi bez oleje ze všech stran, aby byly na povrchu křupavé. Na jiné pánvi opečeme plátky česneku dokřupava. Do misky dáme kousky melounu a bylinky nasekané na kousíčky, zalijeme zálivkou a posypeme osmaženým česnekem. Smícháme. Nakonec přidáme teplé maso. Opatrně zamícháme. Můžeme podávat s vařenou jasmínovou rýží a pivem.
