Postup přípravy
Dáme si vařit brambory na kaši. Panenku mezitím prošpikujeme sušenými rajčaty a sušenou šunkou, zprudka orestujeme na pánvi, aby se zatáhla, poté vložíme na osm minut do trouby na dopečení. Během toho si připravíme bramborovou kaši, nakonec do ní vsypeme strouhaný parmazán. Na talíři maso zalijeme hotovým demi glace.