Postup přípravy
Brambory oškrábeme, nastrouháme najemno a slijeme z nich všechnu přebytečnou vodu.
K nastrouhaným bramborám přidáme mouku, vejce, osolíme a vypracujeme těsto, které by mělo být polotuhé – musí držet pohromadě, ale mělo by jít relativně snadno protlačit přes haluškové síto. Dáme ho vychladit do lednice.
Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu. Pak var ztlumíme a přes haluškové síto do vody protlačíme halušky.
Vaříme asi 8–10 minut, dokud nevyplavou na povrch.
Pak je scedíme, a ještě horké promícháme s brynzou a smetanou.
Podáváme s opraženou slaninou.
