Postup přípravy
Brambory oškrábeme a nastrouháme najemno. Slijeme z nich všechnu přebytečnou vodu. K nastrouhaným bramborám přidáme mouku, vejce a osolíme. Vypracujeme těsto, které by mělo být polotuhé – musí držet pohromadě, ale mělo by jít relativně snadno protlačit přes haluškové síto. Dáme ho vychladit do lednice. Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu. Pak var ztlumíme a přes haluškové síto do vody protlačíme halušky. Vaříme asi 8–10 minut, dokud nevyplavou na povrch. Pak je scedíme, a ještě horké promícháme s brynzou a smetanou. Podáváme s opraženou slaninou.
