Prostřeno: Polévka z pečených rajčat a paprik s bazalkovým pestem, parmazánovým chipsem a nočkem z mascarpone

Postup přípravy

1. Rajčata a papriku rozpůlíme, vložíme do plechu, pokapeme olivovým olejem, posolíme, přidáme česnek a pečeme 50 minut na 180 °C na horký vzduch. Vše vložíme do hrnce, rozmixujeme dohladka tyčovým mixerem a dle potřeby přilijeme vývar, aby polévka měla krémovou texturu. Nakonec přidáme bazalku a dochutíme pár kapkami balsamica, popř. dosolíme a už dál nevaříme. Před servírováním do rozpálené trouby vložíme plech s pečicím papírem, na který nastrouháme jemnou vrstvu parmazánu, ten dáme péct a čekáme, až zezlátne. Servírujeme s nalámaným parmazánem, kapkami bazalkového pesta a nočkem z parmazánu.
2. Postup na pesto: Nejprve v hmoždíři připravujeme bazalku, následně přidáme ostatní ingredience a vymícháme dohladka do textury jemné pasty.