Těsto:
Náplň:
- jablka 300 g
- brusinky (nakládané) 150 g
- mletý kokos 2 lžíce
- citronová šťáva 1/2 plodu
Drobenka:
- máslo 100 g
- hrubá mouka 2 lžíce
- cukr 2 lžíce
- strouhaný kokos 2 lžíce
Postup přípravy:
Droždí rozdrobte do vlažného mléka se špetkou cukru a mouky a kvásek nechte na teplém místě vzejít.
Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, vejce, žloutek, špetku soli a vlažné rozpuštěné máslo. Přilijte kvásek a zpracujte hladké těsto, které nechte v teple 30 minut kynout.
Jablka omyjte, zbavte jádřinců, nakrájejte je na kostičky a pokapejte citronovou šťávou. Všechny přísady na drobenku smíchejte, promněte prsty a smíchejte s jablečnými kostičkami.
Z vykynutého těsta utvořte na pomoučeném válu dva bochánky, nechte je ještě krátce vykynout a pak každý rozválejte na kulatý plát. Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem, pokryjte vrstvou připravených jablek a ponechte asi 0,5 cm volných okrajů, které potřete rozšlehaným vejcem.
Na jablečnou náplň rozdělte lžičkou kopečky kompotovaných brusinek a vše ještě posypte kokosem. Koláče vložte do trouby vyhřáté na 220 °C a zprudka zapečte 5 minut. Pak teplotu snižte na 190 °C a pečte dalších asi 15 minut dozlatova.
Chcete si upéct ještě jiný jablečný koláč? Pak pro vás máme skvělý videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Jablečný koláč s vanilkou
