Suroviny
- kuřecí maso (nejlepší jsou vykostěná kuřecí stehna, která zůstanou krásně šťavnatá, ale můžete použít i prsa) 1 kg
- vysočina 100-150 g
- špek 100 g
- eidam 150 g
- sladká paprika
- hořčice
- kmín
- sůl
- pepř
Postup
Pokud máme kuřecí prsa, podélně je prořízneme, ale nedokrojíme, aby vznikl co největší plát. Pokud máme stehna, rozložíme je vedle sebe. Maso položíme mezi dva kusy potravinářské fólie a jemně ho naklepeme na rovnoměrný plát.
Maso z obou stran osolíme, opepříme a z vnitřní strany potřeme česnekem. Na připravený masový plát skládáme suroviny v tomto pořadí: Plátky Vysočiny, plátky sýra, nadrobno nakrájenou cibulku a kostičky špeku.
Maso pevně srolujeme do rolády. Aby držela tvar a sýr nevytekl, omotáme ji potravinářským provázkem nebo ji důkladně zajistíme jehlami na závitky/párátky. Troubu předehřejeme na 180 °C. Roládu vložíme do pekáče. Navrch položíme zbylé plátky špeku (nebo anglické slaniny) a trochu ji pokmínujeme.
Podlijeme cca 100 ml vody, přidáme kousek másla, pekáč zakryjeme víkem (nebo alobalem) a pečeme cca 45 minut. Poté víko odklopíme, roládu přelijeme výpekem a pečeme ještě 15–20 minut dokřupava a dozlatova. Roláda chutná skvěle s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo klidně s rýží.
Autorka receptu: Eva Doležalová
