Krusta
- česnek 1
Head
Postup přípravy
Filety lososa osolíme mořskou solí, můžeme přidat i koření na ryby. Mezitím si připravíme krustu na rybu. Česnek rozmixujeme spolu s parmazánem, mandlemi, bazalkou a ke konci přidáme sníh ze dvou bílků. Touto směsí potřeme filety z lososa, dáme na pekáč pokapaný olivovým olejem a pečeme cca 15 minut na 180 °C. Panenku prošpikujeme, necháme zatáhnout na pánvi ze všech stran a naložíme do olivového oleje, přidáme koření na zvěřinu, sůl, kmín a pepř. Poté pečeme při 150 °C 1,5 až 2 hodiny. Brambory oloupeme, nakrájíme na slabší plátky, okořeníme mořskou solí a kořením na americké brambory. Připravíme si plech, přidáme olivový olej a pečeme na 180 °C dozlatova.
