Head
- hovězí žebra 1 kg
- kořenová zelenina
- cibule 1
- polévkové koření
- bobkový list
- sůl
- pepř
Postup přípravy
- Hovězí žebro spolu s kořenovou zeleninou a cibuli dáme do studené vody, osolíme, opeříme, přidáme polévkové koření a bobkový list. Vaříme pomalým varem. Poté polévku přecedíme a podáváme s domácími nudlemi.
- Domácí nudle: Mouku vsypeme na vál, uděláme důlek, vklepneme vejce a promícháme. K rozmíchanému vejci přidáme lžíci vody a zpracujeme rukama. Těsto rozválíme na tenké placky a necháme proschnout, poté vykrajujeme nudle a opět necháme proschnout. Vaříme zvlášť v osolené vodě.
