Suroviny
Postup přípravy
- Maso nakrájíme na medailonky, naklepeme, osolíme a opepříme, přidáme tymián a necháme uležet dva dny v ledničce. Poté maso orestujeme a uložíme do tepla. Do výpeku přidáme víno, které necháme odpařit, dále přidáme jablka pokrájená na malé kousky, brusinky a koření a necháme podusit.
- Brambory omyjeme, neloupeme je, nakrájíme je napůl a vydlabeme vnitřek, potřeme máslem a osolíme. Dáme péct do vyhřáté trouby na 25–30 minut, až budou dokřupava. Poté vyndáme a vnitřek doplníme parmazánem a zapečeme 5 minut.
