Suroviny
- vepřová panenka 2
- sušená rajčata 100 g
- rozmarýn svazek
- brambory 600 g
- demi glace
- polníček
- pepř
- sůl
Postup
- Očištěnou vepřovou panenku nakrájíme na cca 200 g kousky, nožem je uprostřed nařízneme a vložíme sušená rajčata, osolíme a opepříme. Uvaříme si brambory.
- Po uvaření nakrájíme na silnější plátky, posypeme nasekaným rozmarýnem a společně je dáme péct do trouby předehřáté na 200 °C. Omyjeme polníček a ohřejeme dopředu připravenou omáčku demi glace.
- Po upečení masa kompletujeme na talíř a ozdobíme polníčkem.
Autor receptu: Martin Schejbal
