Suroviny
- vepřová krkovice 1-1,5 kg
- anglická slanina 300-400 g
- brambory 1-1,5 kg
- cibule 5
- kedlubna 1-2
- drcený kmín
- hořčice
- olej
- sůl
- pepř
Postup
Maso si nakrájíme na 5 silnějších plátků. Rozklepeme, osolíme a opepříme je z obou stran. Plátky potřeme hořčicí a položíme na ně plátky anglické slaniny. Připravíme si náplň. Oloupeme si cibuli a kedluben.
Cibuli osmažíme a přidáme nakrájenou anglickou slaninu, poté přidáme nastrouhaný kedluben, osolíme a přidáme kmín. Vychladlou směs pokládáme na plátky masa a zabalíme do rolky.
Vložíme do pekáče, kde máme jako podklad nakrájenou cibuli, anglickou slaninu a zbytek směsi. Podlijeme vodou a pečeme na 180 °C asi půl hodiny, pak zvedneme teplotu na 220 °C a pečeme doměkka.
Brambory uvaříme v celku se slupkou, po vychladnutí oloupeme a rozšťoucháme, osolíme a přidáme orestovanou cibulku.
Autorka receptu: Jaroslava Vlčková
