Suroviny
- květák 2
- cibule 1 velká
- česnek 4-5 stroužků
- zeleninový vývar 1 l
- smetana 200 ml
- máslo 40 g
- olivový olej
- muškátový oříšek
- sůl
- pepř
Postup
Květák rozebereme na růžičky, dáme na plech, zakápneme olivovým olejem a osolíme. Přidáme neloupaný česnek a cibuli nahrubo. Pečeme na 200 °C cca 35 minut. Rozpustíme máslo v hrnci a přidáme květák (necháme si pár malých upečených růžiček na servis), cibuli a vymáčknutý česnek.
Zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Vaříme cca 10 minut. Rozmixujeme do hladka a přidáme smetanu.
Dochutíme solí, pepřeme a muškátovým oříškem. Pokud polévka není hladká, přidáme kostku studeného másla a rozmixujeme znovu.
Autorka receptu: Veronika Teuer Kolínková
