Prostřeno: Křehká sněhová roláda Pavlova s ovocem

Postup

1. Bílky a cukr dáme do mísy a společně pozvolna vyšleháme do pevného sněhu. Stěrkou vmícháme ocet a škrob. Těsto rozetřeme na velký plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 150 °C (horký vzduch) asi 20–25 minut.
2. Po upečení otočíme sněhový plát i s papírem na čistý arch pečicího papíru, lehce poprášený moučkovým cukrem. Necháme takto zcela vychladnout. Je zcela přirozené, že se těsto po upečení na vrchní straně drolí.
3. Z vychladlého sněhového plátu opatrně sloupneme papír a na stejnou stranu rovnoměrně rozetřeme krém a položíme čerstvé ovoce. Pomocí pečicího papíru roládu stočíme a utáhneme ji, aby v ní nebyly vzduchové bubliny. Ozdobíme ovocem, šlehačkou a můžeme podávat.

Krém

1. Všechny suroviny dáme do mísy.
2. Pozvolna vyšleháme do krému.

Ovocný přeliv

1. Hrst mražených ostružin a borůvek dáme do kastrolu zahřát.
2. Přidáme lžičku cukru a zahustíme škrobem.

Autor receptu: Martina Wardas

Letní mini Pavlova s čerstvým ovocem