Suroviny
- vejce 2
- žloutek 1
- cukr 130 g
- mascarpone 500 g
- cukrářské piškoty 300 g
- káva (uvařená, silná) 400 g
- kakao 20 g
Jahodový sorbet
- jahody (mražené) 500 g
- třtinový cukr 100 g
- prosecco 1-2 dcl
Postup
Nasadíme šlehací metličku. Do mixovací nádoby vložíme vejce, žloutek a cukr a šleháme 6 minut/rychlost 4. Vyjmeme šlehací metličku. Přidáme mascarpone a mícháme 2 minuty/rychlost 3. Krátce namáčíme cukrářské piškoty ve studené kávě tak, aby nasákly kávu, ale nerozpadly se.
Uložíme polovinu namočených piškotů na dno obdélníkové formy (30 × 20 × 6 cm). Piškoty potřeme polovinou mascarponové směsi. Poklademe další vrstvou namočených piškotů a znovu potřeme mascarponovou směsí. Přikryjeme potravinářskou fólií a necháme chladit cca 5 hodin.
Těsně před podáváním posypeme kakaem.
Jahodový sorbet
Zmrazené jahody rozsekáme v mixéru najemno. Přidáme cukr a promícháme.
Přidáme prosecco a mícháme, dokud nevznikne hladká lesklá konzistence. Případně lze přidat cukr dle chuti. Ihned podáváme.
Autorka receptu: Šárka Stejskal
