Suroviny
Postup
Kližku očistíme od tvrdých šlach, osolíme, opepříme a posypeme rozmarýnem. V hrnci si rozehřejeme máslo, přidáme nakrájený špek a necháme ho vyškvařit. Orestujeme cibuli, přidáme na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu a taky chvíli restujeme. Vedle na pánvi zprudka orestujeme maso.
Poté maso přidáme do hrnce se zeleninou, přidáme nadrcený česnek, podlijeme vínem, dáme bujón/vývar a přiklopené pomalu dusíme doměkka. Občas promícháme. Nakonec rozmixujeme ponorným mixérem a dochutíme solí a pepřem.
Brambory oloupeme, umyjeme, rozkrojíme na menší kousky, ať se lépe provaří. Takto připravené brambory dáme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a dáme vařit. Od doby, kdy brambory začnou vřít, vaříme asi 20 minut, dokud nejsou měkké.
Následně brambory scedíme. Do uvařených brambor přidáme plátek másla a cca 2 dcl mléka nebo smetany. Mixérem brambory rozmixujeme na kaši.
Autor receptu: Jakub Biolek
