Suroviny
- červená řepa 3 bulvy
- pomeranč 1/2
- sójová omáčka 1 PL
- med 2 PL
- zázvor 3 cm
- olivový olej 80 ml
- cukr krupice 1 PL
- vinný ocet 2 PL
- parmazán
- rukola
- sůl
- pepř
Postup
Svaříme si ocet se solí a cukrem, přidáme med, pepř, sůl, olej, sójovou omáčku a šťávu z pomeranče. Zázvor si nastrouháme, dáme do lisu na česnek a vymačkáme z něj šťávu a přidáme k marinádě.
Řepu si nakrájíme na opravdu tenké plátky a spolu s marinádou dáme do vakuovacího sáčku, zavakuujeme a necháme i pět dní marinovat. Plátky řepy vyskládáme na talíř vedle sebe, dáme na ně čerstvou rukolu a nastrouháme na to parmezán.
Do másla o pokojové teplotě přidáme bazalku nakrájenou nadrobno a přidáme zeleninové ochucovadlo.
Na bagetky natíráme opravdu malou vrstvu másla a necháme zapéct. Můžeme servírovat.
Autorka receptu: Monika Radochová
