Suroviny
- jablka 4-5
- máslo 100 g
- cukr 100 g
- hladká mouka 100 g
- ovesné vločky 50 g
- skořice špetka
Domácí vanilková zmrzlina
- smetana ke šlehání 500 ml
- plnotučné mléko 250 ml
- cukr 120 g
- lusk vanilkový 1
- žloutek 4
Postup
- Oloupeme a nakrájíme jablka na kousky. Pokud chceme, můžeme je pokapat trochou citronové šťávy, aby nezhnědla. Jablka dáme do zapékací misky, posypeme je trochou cukru a skořice. V míse smícháme máslo, cukr a mouku.
- Rozmělníme máslo s moukou, až vznikne drobenka. Pokud chceme, přidáme i ovesné vločky pro extra křupavost. Drobenku rovnoměrně nasypeme na připravená jablka.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 25–30 minut, dokud nebude drobenka zlatavá a křupavá a jablka změklá. Podáváme teplé s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou.
Domácí vanilková zmrzlina
- Do hrnce nalijeme smetanu a mléko. Přidáme cukr a vyškrábaná semínka z vanilkového lusku (nebo vanilkový extrakt). Zahříváme na mírném ohni, dokud směs nebude horká, ale nesmí se vařit. Mezitím v míse prošleháme žloutky.
- Do nich postupně přiléváme horkou směs za stálého míchání, aby se žloutky nesrazily. Přelijeme zpět do hrnce a za stálého míchání zahříváme na 80–85 °C, dokud směs nezhoustne (nesmí se vařit!).
- Hotovou směs přelijeme přes jemné sítko do mísy. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu, poté ji dáme alespoň na 4 hodiny do lednice (ideálně přes noc). Zchladlou směs nalijeme do zmrzlinovače a necháme ho pracovat dle pokynů výrobce (cca 20–40 minut).
- Po zpracování přendáme do nádoby a uložíme do mrazáku alespoň na 2–3 hodiny, aby zmrzlina ztuhla.
Autor receptu: Andrea Šindelářová
Všechny recepty najdete také v aplikaci Prima Zone v sekci Prostřeno! A to dříve než na webu!
