Prostřeno: Pollo al ajillo con tortilla y cebolla caramelizada

Postup přípravy

1. Vykostěná kuřecí stehna osolíme, opepříme a namarinujeme s medem, chilli garlic omáčkou a bylinkami.
2. Na oleji orestujeme česnek a zapečeme maso dohněda po obou stranách. Pánev přiklopíme pokličkou a dáme stranou.

Tortilla

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na menší plátky. V pánvi rozpálíme 40 g oleje a necháme na něm zesklovatět najemno nakrájenou cibuli a česnek.
2. V misce promícháme nakrájené brambory se solí a pepřem a přidáme je do pánve k cibuli. Promícháme, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni pečeme, dokud brambory nezměknou, přibližně 15 minut. Občas promícháme.
3. Ve větší misce rozšleháme vejce, přidáme změklé brambory a promícháme. V širší pánvi vhodné do trouby rozpálíme 20 g oleje, přidáme bramborovou směs s vejci a pánev vložíme do trouby rozehřáté na 180 ºC na 7 minut.
4. Pánev vyndáme z trouby, tortillu vyklopíme na plech a vrátíme ji zpět do trouby na 3 minuty.

Karamelizovaná cibule

1. Cibuli na jemné kroužky nakrájíme a zpěníme ji na rozpáleném oleji.
2. Přidáme cukr a necháme ho zkaramelizovat.
3. Osolíme, přilijeme ocet a červené víno a promícháme. Vaříme cca půl hodiny doměkka.