Suroviny
- hladká mouka 360 g + na podsypání
- sušené rozinky 115 g
- máslo (změklé) 100 g
- černý čaj (studený) 250 ml
- mléko 100 ml
- vejce (malá) 2 ks (asi 85 g)
- moučkový cukr 85 g
- tmavý rum 1 lžíce
- kypřicí prášek do pečiva 1 sáček
- citronová kůra z 1/2 citronu
- olej (na vymazání plechu)
Dokončení
- smetana ke šlehání (lze smíchat s mascarpone)
- džem
Postup přípravy
Rozinky zalijte černým čajem smíchaným s rumem a nechte je přes noc macerovat.
Ve velké míse vyšlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem a citronovou kůrou do hladké směsi. Postupně vmíchejte lehce rozšlehaná vejce a poté po částech přilévejte mléko. Vše dobře promíchejte, aby vznikla hladká hmota bez hrudek.
Postupně přisypávejte mouku smíchanou s kypřicím práškem a lehce propracujte, dokud nezískáte hladké a pružné těsto. Nakonec vmíchejte dobře okapané rozinky. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do fólie a nechte přes noc odležet v chladničce.
Odleželé těsto rozválejte na pomoučeném válu na plát silný asi 2 cm. Kulatým vykrajovátkem o průměru 5–6 cm vykrojte 10 koleček.
Bochánky přendejte na plech vymazaný olejem a vyložený pečicím papírem. Vložte je do trouby vyhřáté na 210 °C a pečte přibližně 15–18 minut, dokud nezezlátnou.
Upečené vdolečky nechte vychladnout na mřížce. Poté je rozkrojte, naplňte čerstvě ušlehanou smetanou a kvalitním džemem a podávejte.
PRIMA TIP: V Anglii se jako náplň používá našlehaná double cream neboli velmi tučná smetana s obsahem tuku nad 45 %. Pokud chcete podobnou chuť, použijte mascarpone vyšlehané se šlehačkou.
Plněné vdolečky s rozinkami ve stylu anglických scones Zdroj: Profimedia.cz, Ifood SM, Ola Chytrá
Vyzkoušejte také domácí trdelník podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Domácí trdelník – vyzkoušejte recept na oblíbenou dobrotu
