Prostřeno: Pečená krkovice

Postup přípravy

Hlavní chod

Pečená krkovice, šťouchaný brambor

Ingredience:

750 g vepřové krkovice2 větší cibule

Ingredience – marináda:

hořčicesůlpepřčesnekbylinky dle chutiolej

Ingredience – příloha:

nové bramboryjarní cibulkalibečekmáslosůl

Postup:

Krkovici si omyjeme, osušíme a nakrájíme na silnější plátky.V misce si smícháme hořčici, olej, česnek, pepř, sůl a bylinky. Marinádu naneseme na maso a dáme do lednice marinovat minimálně na hodinu.Rozehřejeme troubu na 150 °C, do pekáče dáme nakrájenou cibuli, položíme na ni maso a podlijeme trochou vody, přikryjeme druhým pekáčem a dáme péct.Maso kontrolujeme každých 30 minut a podle potřeby podléváme nebo obracíme. Za cca 1,5 hodiny sundáme vrchní pekáč a dáme ještě na půl hodiny dopéct, aby se vytvořila kůrčička. Brambory uvaříme doměkka v osolené vodě. Na másle zpěníme nahrubo nakrájenou jarní cibulku a pár lístků libečku. Přidáme do uvařených brambor a zamícháme.