Salát z marocké čočky s květákovým kuskusem
Salát z marocké čočky s květákovým kuskusem Zdroj: Běhejte rychle. Jezte pomalu.
Salát z marocké čočky s květákovým kuskusem Zdroj: Běhejte rychle. Jezte pomalu.
Květákový kuskus je skvělá varianta, pokud nemůžete lepek nebo chcete odlehčit jídelníček od zbytečných sacharidů. V kombinaci s čočkou a zeleninou vznikne výtečný a vydatný salát, který se hodí jako lehká večeře a zbytek si můžete zabalit druhý den do krabičky k obědu.
6 porcí
60 minut
Suroviny
- střední mrkev, oloupaná a nastrouhaná 3 ks
- sekaný kadeřávek bez řapíků 2 šálky
- sekané pražené pistácie nebo mandle 1/2 šálku
- sekané sušené meruňky 1/2 šálku
- sekané olivy kalamata bez pecky 1/4 šálku
- koření ras el hanout (marocká směs) 1 lžíce
- suchá zelená čočka, přebraná a propláchnutá 1 šálek
- jemná mořská sůl 1/2 lžičky
- květákový kuskus 5 šálků
- NEBO 1 šálek neuvařeného kuskusu (připraveného podle návodu na obalu)
- zálivka vinaigrette z olivového oleje, jablečného octa a dijonské hořčice
Článek
22 nejlepších receptů s čočkou
Luštěniny patří mezi velmi zdravé potraviny, které by měl do jídelníčku zařadit každý. Obsahují spoustu zdraví prospěšných látek a jsou i významným zdrojem bílkovin....
Postup přípravy
- Čočku dejte do středního rendlíku, přidejte sůl a zalijte vodou tak, aby hladina sahala 5 cm nad čočku. Na silném ohni přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a na mírném ohni vařte, dokud čočka nezměkne – nesmí však být ani příliš rozbředlá. Trvá to 25 až 30 minut. Slijte, odstavte stranou a nechte vychladnout.
- Mrkev, kadeřávek, ořechy, meruňky, olivy a koření ras el hanout dejte do velké salátové mísy. Přidejte kuskus a čočku a dobře promíchejte. Přidejte dvě třetiny dresinku, promíchejte a ochutnejte. Pokud je třeba, přidejte dresink.
- Salát přikryjte a nechte vychladit v ledničce alespoň 30 minut nebo dokud jej nebudete chtít servírovat.
