Německý vinařský region Baden Zdroj: Wines of Germany
Když se řekne německé víno, mnoho lidí si představí sladší styl vín nebo komplikované názvy, ve kterých se vyznají jen experti. Přitom právě Německo dnes patří mezi nejzajímavější vinařské destinace Evropy a jeho vína stále častěji nacházejí cestu i do regálů českých supermarketů, restaurací i specializovaných obchodů s vínem. Důvod je jednoduchý. Moderní konzumenti stále častěji hledají svěží, lehčí a gastronomicky univerzální vína. A přesně v tom Němci vynikají.
„Současné trendy ukazují, že lidé dávají přednost vínům s vyšší svěžestí, nižším obsahem alkoholu a čistým projevem odrůdy. Právě proto si německá vína získávají stále větší pozornost po celém světě,“ říká Liora Levi, přední světová sommeliérka a ambasadorka platformy Star Wine List, jež je obdobou michelinského průvodce pro svět vína.
Přestože Německo bývá ve stínu Francie, Itálie nebo Španělska, obhospodařuje téměř 102 tisíc hektarů vinic, což je plocha srovnatelná s rozlohou Hongkongu. V zemi se nachází 13 vinařských oblastí a tisíce producentů, od rodinných vinařství po velké podniky. Největšími oblastmi jsou přitom Rheinhessen, Pfalz a Baden, které dohromady představují více než polovinu německých vinic
Pokud existuje odrůda, která je s Německem neoddělitelně spojená, pak je to ryzlink rýnský. „V roce 2025 zabíral Riesling téměř 24 tisíc hektarů vinic a tvořil více než 23 % všech německých výsadeb. Zajímavé je i to, že nejde o módní trend posledních let. Riesling se v Německu pěstuje po staletí. Právě díky chladnějšímu klimatu dokáže nabídnout výraznou svěžest, minerální charakter a perfektní rovnováhu mezi ovocitostí a kyselinou. To je důvod, proč patří mezi nejuznávanější bílé odrůdy na světě,“ vysvětluje sommeliérka Liora Levi.
Možná ještě větším překvapením je červené víno. Odrůda Spätburgunder, známější jako Pinot Noir, se v Německu pěstuje na více než 11 tisících hektarů vinic, což z něj činí jednoho z nejvýznamnějších producentů této odrůdy na světě. Zejména oblast Baden se stala doslova rájem pro milovníky elegantních červených vín. Pinot Noir zde představuje téměř třetinu všech výsadeb. Pokud tedy běžně saháte po burgundském, německá varianta může být příjemným objevem.
Zatímco dříve byla vína často spojována s těžšími jídly a slavnostními příležitostmi, dnes je situace jiná. Lidé hledají vína, která si mohou otevřít ve středu večer k lehké večeři, brunchi nebo posezení s přáteli. Právě proto se německá vína dostávají do centra pozornosti. Jejich typická svěžest, výrazná ovocnost a nižší alkohol z nich dělají ideálního partnera k moderní gastronomii. Tomu odpovídá i rostoucí zájem zahraničních trhů. Hodnota exportu německého vína do České republiky vzrostla od roku 2010 o více než 200 %.
Pokud jste německému vínu dosud nevěnovali pozornost, není potřeba studovat složité názvy vinařských tratí.
Pro první seznámení zkuste:
Riesling z oblasti Mosel, který vyniká lehkostí a citrusovou svěžestí
Riesling z Rheingau, považovaný za jednu z nejprestižnějších podob této odrůdy
Grauburgunder (Pinot Gris) nebo Weissburgunder (Pinot Blanc) z oblasti Pfalz
Spätburgunder z Badenu pro milovníky elegantních červených vín
Německé víno dnes není o stereotypech. Je o objevování, lehkosti a překvapivě široké škále stylů. A právě proto stojí za to dát mu šanci – možná zjistíte, že jedna z nejzajímavějších vinařských zemí Evropy byla celou dobu doslova za humny.
Zdroj: Wines of Germany
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
