Logo Prima Fresh Logo Prima Fresh
  • Menu
  • Recepty
  • Články
  • TV Program
  • Časopis
  • Recepty z TV
  • Speciál: Chřest
  • Těhotnej kuchař
  • Sledujte prima+
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
      Přihlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Vytvořte si účet

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Čokoláda
  • Témata
    • Recepty
    • Články
    • TV Program
    • Časopis
    • Recepty z TV
    • Speciál: Chřest
    • Těhotnej kuchař
    • Sledujte prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Oblíbené recepty
    • Houby
    • Dýně
    • Rychlovky
  • Přílohy
    • Hranolky
    • Knedlíky
    • Kaše
  • Polévky
    • Česká klasika
    • Silné vývary
    • Krémové
  • Saláty
    • Těstoviny
    • Sladké
    • Bezmasá jídla
  • Populární kuchaři
    • Zdeněk Pohlreich
    • Jaroslav Sapík
    • Karolína Kamberská
  • Videorecepty
    • Teď vaří šéf!
    • Česko na talíři
    • Karolína, domácí kuchařka
  • Tipy a triky
    • Kam za jídlem
    • Vychytávky
    • Na nákupech
  • Novinky
    • Blog šéfredaktorky
    • Soutěž Fresh
    • Časopis
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima ZOOM
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Fresh logo

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Čokoláda
Cukeťák aneb cuketový nákyp na plech s uzeným masem

Cukeťák aneb cuketový nákyp na plech s uzeným masem

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Naprosto dokonalé spaghetti carbonara

Naprosto dokonalé spaghetti carbonara

Poctivá domácí česnečka s bramborem

Poctivá domácí česnečka s bramborem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Prima Fresh ■ Prima Fresh Články ze světa vaření Jak na to - Tipy a triky v kuchyni
Jak na to - Tipy a triky v kuchyni
Tereza Pánková

Hit týdne

Další hity

Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou

Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou
Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou
Hraběnčiny řezy s jablky a ořechy
Hraběnčiny řezy s jablky a ořechy
Hermelínová pomazánka se šunkou a vejci
Hermelínová pomazánka se šunkou a vejci
Živáňská vepřová pečeně
Živáňská vepřová pečeně
Populární
Řízky obalené naruby zapečené s cibulí
Řízky obalené naruby zapečené s cibulí
Pomerančové řezy s perníkovým korpusem a tvarohovou náplní
Pomerančové řezy s perníkovým korpusem a tvarohovou náplní
Trenčanské párky s fazolí – vylepšený domácí recept na trampskou klasiku
Trenčanské párky s fazolí – vylepšený domácí recept na trampskou klasiku
New York cheesecake – recept na klasický pečený dort ze smetanového sýra
New York cheesecake – recept na klasický pečený dort ze smetanového sýra
6 kreativních nových nápadů, jak připravit gin & tonic s moderním švihem
6 kreativních nových nápadů, jak připravit gin & tonic s moderním švihem

Umíte správně uvařit a využít cizrnu?

Umíte správně uvařit a využít cizrnu?

Umíte správně uvařit a využít cizrnu? Zdroj: Thinkstock

  • Zavřít
Umíte správně uvařit a využít cizrnu?

Umíte správně uvařit a využít cizrnu? Zdroj: Thinkstock

Cizrna nebo také římský hrách je dnes u nás již známá luštěnina, některými lidmi je ale bohužel stále opomíjená, přestože jde o velmi kvalitní potravinu. Víte, jaké jsou její pozitivní účinky?

Seznam.cz banner

Cizrna je jako vytrvalá nebo jednoletá bylina pěstována především ve Středomoří a Asii. V ČR je ojediněle pěstována cizrna beraní. Největším producentem je Indie. V celosvětovém významu luštěnin je cizrna na třetím místě za fazolem a hrachem.

Obsah prospěšných látek

Cizrna je zdrojem vitamínů B2, B6 a kyseliny listové a minerálů – fosforu, vápníku, hořčíku, zinku a především železa.

Zdravotní plusy

– vhodná pro těhotné ženy (kyselina listová)

– pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi

– posiluje nervovou soustavu

– pomáhá předcházet zácpě (vláknina)

– obsahuje správný poměr živin (plně zastoupí hlavní jídlo)

Šťouchaná cizrna s topinkami
Recepty

Šťouchaná cizrna s topinkami

12

Použití v kuchyni

Nejčastěji se používá jako příloha k masu, vložka do polévek nebo základ pro ochucené pomazánky.

Pozor na vaření

Jako každou luštěninu je i cizrnu před vařením potřeba namočit. Minimálně přes noc (8 hodin), ale 1–2 dny jsou daleko lepší. Cizrnu propláchneme a zalijeme studenou vodou. Voda v zrnech „nastartuje“ proces klíčení a enzymatické procesy zlepší výslednou chuť i stravitelnost. Zaléváme přibližně dvojnásobným množstvím vody, aby byla zrna pod hladinou i po nabobtnání. Při delším namáčení je vhodné vodu několikrát vyměnit. Ve vodě mění cizrna přirozeně svou barvu – zrna mírně zesvětlají. Tmavá, „mrtvá“ zrna raději odstraníme a dále nevaříme. Před vařením slijeme, dáme novou vodu a vaříme minimálně 1 hodinu. Po uvaření slijeme přes síto a dále používáme. V případě výroby pomazánek a pyré si dáme stranou trochu slité vody.

Na co si dát pozor

Některé osoby mohou mít problémy (jako u všech luštěnin) s nadýmáním. Proto je vhodné při vaření přidat k cizrně bylinky. Libeček, saturejka nebo oregano pomáhají vyřešit tento problém a příjemně ochutí cizrnu.

Tip číslo 1: Cizrnová pomazánka

Pomazánky lze vytvořit v různých příchutích. Při výrobě správné konzistence použijeme právě slitou vodu, kterou přidáme do mixovaných zrn, a docílíme tak požadované podoby. Vody však používáme jen malé množství, jen abychom umožnili chod mixéru. Při použití jogurtu vodu nepoužíváme.

Česneková pomazánka z cizrny

Uvařenou cizrnu rozmixujeme, přidáme prolisovaný česnek, pár kapek citronu, sůl, pepř, lžičku olivového oleje a jogurt nebo slitou vodu. Podáváme s pečivem.

Tip číslo 2: Cizrno-bramborové pyré

Tento recept kombinuje chuť cizrny a brambor (bramborové kaše).

Suroviny: 500 g cizrny, 2 větší brambory, 1 lžíce másla, sůl

Postup: Uvařenou cizrnu slijeme. Uvařené brambory nesléváme, pouze vyjmeme lžící a přidáme k cizrně. Vložíme lžíci másla a za přilévání vody z brambor mixujeme. Osolíme dle potřeby. Používáme jako přílohu k různým druhům masa.

Tip číslo 3: Cizrnová klasika – hummus

Nejrozšířenější způsob zpracování cizrny. V zemích Dálného východu je to jedna ze základních potravin.

Suroviny: 300 g cizrny, 100 g tahini pasty (ze sezamových semínek a oleje), 1 citron (vymačkaná šťáva), 3 stroužky česneku (prolisované), 3 lžíce olivového oleje, sůl, pepř

Postup: Do rozmixované cizrny přidáme vše ostatní. Postupně vyšleháme do hladkého krému. Necháme vychladit a podáváme.

Používejte cizrnu jako rovnocennou luštěninu. Lze sehnat také cizrnu nakládanou. Zde nám při zpracování odpadá dlouhá doba namáčení.

Autor: Alžběta Krchová

Tereza Pánková

Autor článku

Tereza Pánková

Všechny články autora

redaktorka FTV Prima

Nejlepší recepty e-mailem

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Newsletter

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background
Vstoupit do diskuze
Sdílejte článek
Štítky jak na to Indie Středomoří Asie vaření sůl recepty pomazánka Česko tipy luštěnina cizrna brambor cizrna

Návrhy pro vás

Španělská bramborová tortilla se šunkou a zeleninou – snadný recept, který si přizpůsobíte podle sebe Oběd

Španělská bramborová tortilla se šunkou a zeleninou – snadný recept, který si přizpůsobíte podle sebe

Rychlá luštěninová pomazánka s tahini – základní recept plus variace s azuki a červenou řepou Předkrmy a chuťovky

Rychlá luštěninová pomazánka s tahini – základní recept plus variace s azuki a červenou řepou

Kynuté šneky s jahodovým džemem – populární moučník trochu jinak Sladké

Kynuté šneky s jahodovým džemem – populární moučník trochu jinak

Dušené hovězí
s rajčaty a olivami – dokonalá víkendová pečínka s výraznou chutí Maso

Dušené hovězí
s rajčaty a olivami – dokonalá víkendová pečínka s výraznou chutí

Jahodová bomba – pohledný dezert z voňavých jahod bude ozdobou každé jarní oslavy Sladké

Jahodová bomba – pohledný dezert z voňavých jahod bude ozdobou každé jarní oslavy

Kuřecí roláda s nádivkou a masovou šťávou podle receptu z Lokálu – dokonalý sváteční oběd Maso

Kuřecí roláda s nádivkou a masovou šťávou podle receptu z Lokálu – dokonalý sváteční oběd

Kapří hamburger – česká rybí specialita v moderním kabátku Recepty

Kapří hamburger – česká rybí specialita v moderním kabátku

Mandlový tvarohový koláč s makovou náplní – pečený cheesecake pro milovníky českého máku Sladké

Mandlový tvarohový koláč s makovou náplní – pečený cheesecake pro milovníky českého máku


Přečtěte si také

Prostřeno!
Influencerky se předvedou v Prostřeno! Za úkol mají připravit chuťovky mezi jídly

Influencerky se předvedou v Prostřeno! Za úkol mají připravit chuťovky mezi jídly

Oběd
Španělská bramborová tortilla se šunkou a zeleninou – snadný recept, který si přizpůsobíte podle sebe

Španělská bramborová tortilla se šunkou a zeleninou – snadný recept, který si přizpůsobíte podle sebe

Prostřeno!
Prostřeno: Tiramisu pohár s ovocem podle Matyáše

Prostřeno: Tiramisu pohár s ovocem podle Matyáše

Prostřeno!
Prostřeno: Domácí tagliatelle s citronovou omáčkou a kuře sous-vide

Prostřeno: Domácí tagliatelle s citronovou omáčkou a kuře sous-vide

Prostřeno!
Prostřeno: Marinovaný žloutek, wasabi majonéza, nakládaný zázvor, topinka

Prostřeno: Marinovaný žloutek, wasabi majonéza, nakládaný zázvor, topinka

Prostřeno!
Prostřeno: Krémová mrkvová polévka se zázvorem a chilli

Prostřeno: Krémová mrkvová polévka se zázvorem a chilli

Předkrmy a chuťovky
Rychlá luštěninová pomazánka s tahini – základní recept plus variace s azuki a červenou řepou

Rychlá luštěninová pomazánka s tahini – základní recept plus variace s azuki a červenou řepou

Novinky
Novinky na trhu: ovesné drinky, box s wrapy, alternativa ke kečupu nebo XXL zahuštěná smetana

Novinky na trhu: ovesné drinky, box s wrapy, alternativa ke kečupu nebo XXL zahuštěná smetana

Recepty

  • Těstoviny
  • Sladké
  • Maso
  • Zelenina
  • Nápoje
  • Ryby a mořské plody
  • Polévky
  • Předkrmy a chuťovky
  • Vegetariánské
  • Ovoce
  • Saláty
  • Přílohy
Těstoviny
Zapečené penne s kuřecím masem a hráškem s omáčkou ze zakysané smetany – dokonalá rodinná večeře

Zapečené penne s kuřecím masem a hráškem s omáčkou ze zakysané smetany – dokonalá rodinná večeře

Zapečená frittata z těstovin se zeleným chřestem – snadný oběd pro hektické týdny Recepty

Zapečená frittata z těstovin se zeleným chřestem – snadný oběd pro hektické týdny

Marry Me pasta s krevetami okouzlí jemnou krémovou omáčkou se sušenými rajčaty Recepty

Marry Me pasta s krevetami okouzlí jemnou krémovou omáčkou se sušenými rajčaty

Sladké
Kynuté šneky s jahodovým džemem – populární moučník trochu jinak

Kynuté šneky s jahodovým džemem – populární moučník trochu jinak

Jahodová bomba – pohledný dezert z voňavých jahod bude ozdobou každé jarní oslavy Sladké

Jahodová bomba – pohledný dezert z voňavých jahod bude ozdobou každé jarní oslavy

Mandlový tvarohový koláč s makovou náplní – pečený cheesecake pro milovníky českého máku Sladké

Mandlový tvarohový koláč s makovou náplní – pečený cheesecake pro milovníky českého máku

Maso
Dušené hovězí
s rajčaty a olivami – dokonalá víkendová pečínka s výraznou chutí

Dušené hovězí
s rajčaty a olivami – dokonalá víkendová pečínka s výraznou chutí

Kuřecí roláda s nádivkou a masovou šťávou podle receptu z Lokálu – dokonalý sváteční oběd Maso

Kuřecí roláda s nádivkou a masovou šťávou podle receptu z Lokálu – dokonalý sváteční oběd

Kapří hamburger – česká rybí specialita v moderním kabátku Recepty

Kapří hamburger – česká rybí specialita v moderním kabátku

Předkrmy a chuťovky
Baba ghanoush z cukety se zeleninou – originální verze oblíbeného předkrmu z levantské kuchyně
12

Baba ghanoush z cukety se zeleninou – originální verze oblíbeného předkrmu z levantské kuchyně

Špenátová omeleta plněná sýrem cottage – perfektní víkendová snídaně plná bílkovin Předkrmy a chuťovky

Špenátová omeleta plněná sýrem cottage – perfektní víkendová snídaně plná bílkovin

Chřestová polévka se šunkou a sýrem – delikátní krém v luxusním provedení Polévky

Chřestová polévka se šunkou a sýrem – delikátní krém v luxusním provedení

Nápoje
Dejte si jednoho Fešáka aneb Starý dobrý Old Fashioned v moderním pojetí pro každý večer
9

Dejte si jednoho Fešáka aneb Starý dobrý Old Fashioned v moderním pojetí pro každý večer

Mai Tai jako alibi? Koktejl plný tajemství vás dostane do kolen Nápoje

Mai Tai jako alibi? Koktejl plný tajemství vás dostane do kolen

Espresso Martini doma ke snídani nebo v proslulém baru? Jak si udělat koktejl, který ovládl svět Nápoje

Espresso Martini doma ke snídani nebo v proslulém baru? Jak si udělat koktejl, který ovládl svět

Recepty
Kapří hamburger – česká rybí specialita v moderním kabátku

Kapří hamburger – česká rybí specialita v moderním kabátku

Mexická kořeněná tilápie s bramborami na páře – jemná ryba v kořeněném kabátku oživí jídelníček Ryby a mořské plody

Mexická kořeněná tilápie s bramborami na páře – jemná ryba v kořeněném kabátku oživí jídelníček

Pečený losos s jarním bramborovým salátem – rychlá a zdravá večeře pro všední den Ryby a mořské plody

Pečený losos s jarním bramborovým salátem – rychlá a zdravá večeře pro všední den

Polévky
Rychlá polévka s bramborovými nočky – hřejivá miska vývaru, která potěší každý den

Rychlá polévka s bramborovými nočky – hřejivá miska vývaru, která potěší každý den

Chřestová polévka se šunkou a sýrem – delikátní krém v luxusním provedení Polévky

Chřestová polévka se šunkou a sýrem – delikátní krém v luxusním provedení

Krémová kuřecí polévka s máslovými fazolemi – sytý oběd provoněný bylinkami Polévky

Krémová kuřecí polévka s máslovými fazolemi – sytý oběd provoněný bylinkami

Předkrmy a chuťovky
Rychlá luštěninová pomazánka s tahini – základní recept plus variace s azuki a červenou řepou

Rychlá luštěninová pomazánka s tahini – základní recept plus variace s azuki a červenou řepou

Baba ghanoush z cukety se zeleninou – originální verze oblíbeného předkrmu z levantské kuchyně Předkrmy a chuťovky
12

Baba ghanoush z cukety se zeleninou – originální verze oblíbeného předkrmu z levantské kuchyně

Špenátová omeleta plněná sýrem cottage – perfektní víkendová snídaně plná bílkovin Předkrmy a chuťovky

Špenátová omeleta plněná sýrem cottage – perfektní víkendová snídaně plná bílkovin

Předkrmy a chuťovky
Špenátová omeleta plněná sýrem cottage – perfektní víkendová snídaně plná bílkovin

Špenátová omeleta plněná sýrem cottage – perfektní víkendová snídaně plná bílkovin

Křupavý pečený květák v bagetě s avokádovým dipem
a zeleninovým salátem Vegetariánské

Křupavý pečený květák v bagetě s avokádovým dipem
a zeleninovým salátem

Zelený chřest se sýrovou drobenkou – jarní zelenina v křupavém kabátku Zelenina

Zelený chřest se sýrovou drobenkou – jarní zelenina v křupavém kabátku

Sladké
Jahodová bomba – pohledný dezert z voňavých jahod bude ozdobou každé jarní oslavy

Jahodová bomba – pohledný dezert z voňavých jahod bude ozdobou každé jarní oslavy

Kynutý zamotaný koláč s jahodami a pudinkem – vyzkoušejte šťavnatý moučník plný chuti Sladké

Kynutý zamotaný koláč s jahodami a pudinkem – vyzkoušejte šťavnatý moučník plný chuti

Tvarohové „cheesecake“ řezy s rebarborou, jahodami a křupavou drobenkou Sladké

Tvarohové „cheesecake“ řezy s rebarborou, jahodami a křupavou drobenkou

Recepty
Bílý chřest se strouhankou a pečenou bramborou podle Lukáše Soukupa z Brambor na Pankráci

Bílý chřest se strouhankou a pečenou bramborou podle Lukáše Soukupa z Brambor na Pankráci

Poklady belgické kuchyně: Lutyšský bramborový salát s fazolkami, jablky a křupavou slaninou Saláty

Poklady belgické kuchyně: Lutyšský bramborový salát s fazolkami, jablky a křupavou slaninou

Beze zbytku: Asijský salát s křupavou ochucenou rýží a arašídovým dresinkem Saláty

Beze zbytku: Asijský salát s křupavou ochucenou rýží a arašídovým dresinkem

Omáčky
Rolované bramborové knedlíky plněné uzeným masem s cibulovou omáčkou

Rolované bramborové knedlíky plněné uzeným masem s cibulovou omáčkou

Špenátové halušky s nivovou omáčkou, křupavou slaninou a karamelizovanou cibulí Přílohy

Špenátové halušky s nivovou omáčkou, křupavou slaninou a karamelizovanou cibulí

Kopřivová nádivka s mandlemi – lehká jarní klasika ideální nejen na Velikonoce Recepty

Kopřivová nádivka s mandlemi – lehká jarní klasika ideální nejen na Velikonoce

prima-cnn-news

Rusko začíná prohrávat válku na Ukrajině. Putinovi už zbývá jediná cesta, tvrdí expert Lidé se naposledy rozloučí s Jiřím Bartoškou. Celodenní obřad má zakončit velkolepý večírek ANO bude snižovat daně, tvrdí Schillerová. Zmínila konkrétní návrh i „syčení kobry“

prima-zeny

Horoskop na týden od 19. května 2025: Berany čeká změna, Střelce výhra Režiséři, zpozorněte! Anetu Vignerovou čeká velká herecká kariéra, říká přesvědčivě Kolečko Na co si dát pozor při výběru dovolené? Pět hvězd není zárukou kvality hotelu, říká odbornice

prima-zoom

Proč se zlomil velký Kosmický had? Obřímu airbusu s 306 lidmi na palubě došlo nad oceánem palivo. Piloti šli na nouzové přistání bez motorů Záhada letící kachny nedá lidem spát. Fotka, na níž překračuje povolenou rychlost, vedla k fascinujícímu zjištění

prima-fresh

Španělská bramborová tortilla se šunkou a zeleninou – snadný recept, který si přizpůsobíte podle sebe Rychlá luštěninová pomazánka s tahini – základní recept plus variace s azuki a červenou řepou Novinky na trhu: ovesné drinky, box s wrapy, alternativa ke kečupu nebo XXL zahuštěná smetana

prima-cool

První fotky z placu nového Harryho Pottera. Avengers 5: Fanoušek se za bílého dne vloupal na plac a natočil, kam se podíváme Michael J. Fox se vrací před kameru. Zahraje si v seriálovém hitu s Harrisonem Fordem

playboy

Co vás čeká v květnovém vydání magazínu Playboy? Tři roky streamování bez pauzy. EmilyCC zveřejňuje každou vteřinu svého života Nečekané riziko na palubě letadla. Co většina pasažérů stále ignoruje?

lajk

Známý český rapper obviněn ze znásilnění: Parťák Řezníka vysvětlil, co se v Plzni stalo Láďa Hruška se vzdal snu na rekonstrukci stavení. Chátrající dům raději prodává Benda o zápasu s Novotným: Dát mu přes tlamu je občanská povinnost, nejen za Aničku

prima-living

Tereza Kerndlová o bydlení ve Španělsku. Popsala rozdíly mezi tamějšími obyvateli a Čechy Nejteplejší léto všech dob? Meteorologové varují před velkými vedry Hana Třeštíková před porodem řeší bydlení. V osmém měsíci předělávala kuchyň

Populární témata

Jak zhubnout Nejlepší filmy 2024 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby ZOO Nové začátky Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Volby 2025 Svařené víno Tatarák podle Pohlreicha Aloe vera Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tvarohové knedlíky Nejlepší palačinky Švestkový koláč

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nahlásit chybu Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.