Postup přípravy
Oloupeme brambory, omyjeme a krájíme na velice tenké plátky max. 3 mm, dáváme jednotlivě do pečící mísy, osolíme, opepříme, přidáme olej a dáme na 30 minut péct na 180 °C do rozpálené trouby. Smetanu přelijeme do hrnku, přidáme větší část parmezánu a smícháme, vytáhneme brambory a zalijeme připravenou smetanou s parmazánem. Zbytkem parmazánu zasypeme vrchní část brambor. Dáme znovu péct na 150 °C a pečeme dalších 30 minut dokud nejsou brambory měkké.
Filet omyjeme, osolíme. Rozpálíme na pánvi olivový olej, do rozpáleného oleje přidáme bazalku a následně filet z lososa. Hřbet filetu opékáme více, poté otočíme, přidáme bílé víno a lehce dusíme.
Podáváme na talíři s hotovými brambory, ozdobíme listem bazalky.
Losos na bílém víně s gratinovaným bramborem
Ingredience na 1 porci:
- 150 g lososového filetu
- sůlbílé víno
- bazalka
- 4 brambory
- 250 ml smetany
- 100 g sypaného parmazánu
- olivový olej
