Suroviny:
- krůtí prsa 1 kg
- sůl
- pepř (mletý černý)
- dijonská hořčice 1 lžíce
- slanina 8 plátků
- česnek 4 stroužky
- olivový olej
- máslo 40 g
- šalotka 1 ks
- hladká mouka 1 lžíce
- pomerančový džus 250 ml
- kuřecí vývar 200 ml
- dijonská hořčice 1 lžička
- tymián (obrané lístky) 1 lžička
- smetana ke šlehání (30%) 100 ml
- mrkev (mladá) 2 svazky
- máslo 30 g
Postup přípravy:
Maso očistěte, odblaňte a naporcujte na větší kousky po asi 250 g. Ochuťte solí a pepřem a potřete lžící hořčice. Každý kousek zabalte do dvou plátků slaniny a všechny vložte do pekáčku. Přidejte celé stroužky česneku a vše pokapejte olejem. Pečte při 230 °C asi 20 minut.
Mezitím zpěňte na másle najemno nakrájenou šalotku, zaprašte moukou a vzniklou jíšku zalijte pomerančovou šťávou a vývarem. Přidejte hořčici a tymián, vařte 15 minut, zjemněte smetanou a dochuťte solí.
Mrkvičky očistěte, podélně rozkrojte a opečte na másle s trochou soli do poloměkka. Podávejte spolu s hotovým masem a omáčkou.
Kdo má rád krůtí maso a pečínky obzvlášť, měl by si dopřát tato pečená krůtí stehna podle videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Pečená krůtí stehna
