Suroviny
- cibule 1 ks
- červená paprika 2 ks
- cuketa 1 ks
- červená chilli paprička 1 ks
- zázvor (nastoruhaný) 2cm kousek
- kešu ořechy 1 hrst
- krůtí mleté maso 700 g
- vejce 1 ks
- kokosová mouka 2 lžíce
- česnek 2 stroužky
- koriandr 1 hrst
- kari koření 1 lžíce
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- rostlinný olej
- červená curry pasta 2-3 lžíce
- kokosové mléko 1 plechovka
- limetka 1 ks
Postup přípravy
Zeleninu očistěte. Česnek rozdrťte, koriandr nasekejte. Cibuli, papriky a cukety nakrájejte na větší kostky nebo proužky. Chilli papričku nakrájejte na tenké plátky, zázvor oloupejte a nastrouhejte. Kešu ořechy nahrubo nasekejte.
Mleté krůtí maso důkladně promíchejte s vejcem a kokosovou moukou. Směs ochuťte třetinou česneku, nasekaným koriandrem, kari kořením, solí a pepřem. Z masa vytvarujte kuličky, rozložte je na plech s pečicím papírem a pečte při 190 °C asi 20 minut.
Na pánvi rozpalte tři lžíce oleje, přidejte kari pastu, cibuli, papriku, zbytek česneku a zázvor. Směs restujte asi 5 minut, poté přilijte kokosové mléko, osolte a opepřete. Omáčku přiveďte k varu.
Do omáčky vložte upečené masové kuličky a nasekané kešu ořechy a vše krátce provařte, aby se chutě propojily. Nakonec omáčku zakápněte limetkovou šťávou, přidejte chilli a čerstvý koriandr. Podávejte například s rýží a ozdobte sezamovými semínky.
Tipy a obměny
Krůtí maso můžete nahradit kuřecím nebo směsí krůtího a vepřového pro šťavnatější výsledek.
Pokud chcete jemnější chuť, uberte kari pastu a přidejte více kokosového mléka.
Kari omáčky mají původ v indické a jihovýchodní asijské kuchyni, kde se kombinují kořeněné curry pasty s kokosovým mlékem pro vyvážení pálivosti a krémovosti – právě tahle harmonie dělá jídlo tak návykovým.
Vyzkoušejte také thajské curry s hovězím masem podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Thajské curry s hovězím masem podle Zdeňka Pohlreicha
