Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací
Souhlasím
návrat zpět

Vyhledávání

Co hledáte?
Smazat
Reklama

Karibské kolínko s mangovým salátem

4 porce
do 2 hodin
Karibské kolínko s mangovým salátem
Karibské kolínko s mangovým salátem Autor: Marek Dienstl
Pusťte na svůj gril trochu exotických chutí. Oblibená kolínka připravte tentokrát trochu jinak a nechte se inspirovat voňavým a barevným receptem Zdeňka Pohlreicha, který připravil v pořadu Rozpal to, šéfe!
Reklama

Při přípravě karibského kolínka s mangovým salátem postupujte podle videoreceptů:

Reklama

Postup

  1. Kolínka osolíme, vložíme do hrnce s vroucí vodou a vaříme asi 15 minut.
  2. Mezitím nakrájíme rajčata na větší kostky do pekáče nebo pečicí formy, přidáme tři stroužky česneku, špetku cajenského pepře, osolíme, zakápneme octem z červeného vína a olivovým olejem. Přidáme také čerstvě mletý pepř, nasekanou bílou cibulku a nasekaný kousek čerstvého zázvoru. Směs podusíme doměkka, poté ji propasírujeme přes cedník.
  3. K rajčatové směsi přidáme další ingredience na marinádu: špetku mletého nového koření, špetku sladké papriky a mleté skořice, asi lžíci sójové omáčky a vinného červeného octa. Do marinády nasekáme chilli papričku, vymačkáme šťávu ze tří limetek a přisypeme špetku třtinového cukru. Do směsi naložíme uvařená kolínka, dobře je v marinádě promícháme a zasypeme čerstvým koriandrem. Kolínka necháme do druhého dne marinovat v lednici.
  4. Každé koleno zabalíme zvlášť do alobalu a necháme je pomalu grilovat kolem půl hodinky. Nakonec je rozbalíme a ještě chvíli necháme grilovat dokřupava.
  5. Mezitím připravíme mangový salát. Zralé mango a avokádo oloupeme, zbavíme pecek, nakrájíme na kostky a zakapeme v míse limetovou šťávou. Přidáme nasekané chilli, rajčata a červenou cibulku, osolíme, opepříme, zakápneme bílým rumem a olivovým olejem. Nakonec přidáme nasekaný čerstvý koriandr a salát necháme odležet.
Reklama

Karibské kolínko s mangovým salátem 2

Karibské kolínko s mangovým salátem 3

Karibské kolínko s mangovým salátem 4

Karibské kolínko s mangovým salátem 5

Karibské kolínko s mangovým salátem 6

Karibské kolínko s mangovým salátem 7

Karibské kolínko s mangovým salátem 8

Karibské kolínko s mangovým salátem  Foto: Marek Dienstl

Karibské kolínko s mangovým salátem. Foto: Marek Dienstl

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama