Suroviny
- vepřové koleno (selečí kolínka, cca 450 g/kus) 4 ks
- rajčata 400 g
- česnek (palička)
- zázvor (čerstvý)
- třtinový cukr 2 lžíce
- chilli papričky (podle chuti)
- limetka 4 ks
- kajenský pepř
- mleté nové koření
- sladká paprika
- mletá skořice
- sójová omáčka 1 lžíce
- mango (zralé)
- avokádo
- rajčata
- červená cibule
- bílá cibule
- bílý rum 1 dl
- koriandr (čerstvý)
- červený vinný ocet
- olivový olej
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
Odkaz
Rozpal to, šéfe!
V nové kulinární show vaří Zdeněk Pohlreich každou neděli v 18:00 v domácím prostředí venkovského statku. Recepty, videa a bonusové materiály najdete v novém speciálu.
Při přípravě karibského kolínka s mangovým salátem postupujte podle videoreceptů:
window.primavideos['player11d251beb38a0a2a45750f6a90a425e2'] = {"crop":"sites\/default\/files\/image_crops\/image_620x349\/3\/617081_rozpal-to-sefe-3-obrazek-10_image_620x349.JPG","tid":1081,"name":"Ostatn\u00ed","more_url":"","more_img":""}; var embed_here11d251beb38a0a2a45750f6a90a425e2 = {"dom_id":"embed_here11d251beb38a0a2a45750f6a90a425e2","width":600,"height":337,"hd_id":"Prima-1405281559-46537_1500.mp4","hq_id":"Prima-1405281559-46537_1000.mp4","lq_id":"Prima-1405281559-46537_500.mp4","iph_id":"Prima-1405281559-46537.smil","thumbnail":"http:\/\/fresh.iprima.cz\/sites\/default\/files\/image_crops\/image_620x349\/3\/617081_rozpal-to-sefe-3-obrazek-10_image_620x349.JPG","toolTipUrl":"http:\/\/fresh.iprima.cz\/sites\/default\/files\/video_thumbnails\/","autoplay":false,"typeStream":"vod","nid":618522,"name":"Rozpal to, \u0161\u00e9fe! (3) \u2013 Karibsk\u00e1 kol\u00ednka","zoneGEO":0,"embed":"Prima-1405281559-46537\/0","st_date":"2014-05-28T15:48:00","series":"Ostatn\u00ed","seriesId":"1081","videoType":"Bonusy","videoTypeId":"33869","chapters":[{"time":0,"title":""}],"section":"bez-reklamy","midCuePoints":"600,1200,1800,2400,3000,3600,4200,4800,5400","advertisingPreCount":2,"advertisingMidCount":0,"advertisingPostCount":3,"advertisingFullscreen":true,"advertisingVideobanner":true,"advertisingKeywords":"play;ostatni;rozpal-sefe-3-karibska-kolinka;play;","zoneBB":"0","duration":"190","adult":0,"tarif":-1};
Pro přehrání videa je potřeba povolit javascript ve Vašem prohlížeči.
window.primavideos['player513113838eab94197cf5d551cbcc954c'] = {"crop":"sites\/default\/files\/image_crops\/image_620x349\/b\/617067_rozpal-to-sefe-3-obrazek-3_image_620x349.JPG","tid":1081,"name":"Ostatn\u00ed","more_url":"","more_img":""}; var embed_here513113838eab94197cf5d551cbcc954c = {"dom_id":"embed_here513113838eab94197cf5d551cbcc954c","width":600,"height":337,"hd_id":"Prima-1405281559-46538_1500.mp4","hq_id":"Prima-1405281559-46538_1000.mp4","lq_id":"Prima-1405281559-46538_500.mp4","iph_id":"Prima-1405281559-46538.smil","thumbnail":"http:\/\/fresh.iprima.cz\/sites\/default\/files\/image_crops\/image_620x349\/b\/617067_rozpal-to-sefe-3-obrazek-3_image_620x349.JPG","toolTipUrl":"http:\/\/fresh.iprima.cz\/sites\/default\/files\/video_thumbnails\/","autoplay":false,"typeStream":"vod","nid":618518,"name":"Rozpal to, \u0161\u00e9fe! (3) \u2013 Mangov\u00fd sal\u00e1t","zoneGEO":0,"embed":"Prima-1405281559-46538\/0","st_date":"2014-05-28T15:48:00","series":"Ostatn\u00ed","seriesId":"1081","videoType":"Bonusy","videoTypeId":"33869","chapters":[{"time":0,"title":""}],"section":"bez-reklamy","midCuePoints":"600,1200,1800,2400,3000,3600,4200,4800,5400","advertisingPreCount":2,"advertisingMidCount":0,"advertisingPostCount":3,"advertisingFullscreen":true,"advertisingVideobanner":true,"advertisingKeywords":"play;ostatni;rozpal-sefe-3-mangovy-salat;play;","zoneBB":"0","duration":"88","adult":0,"tarif":-1};
Pro přehrání videa je potřeba povolit javascript ve Vašem prohlížeči.
Postup přípravy
- Kolínka osolíme, vložíme do hrnce s vroucí vodou a vaříme asi 15 minut.
- Mezitím nakrájíme rajčata na větší kostky do pekáče nebo pečicí formy, přidáme tři stroužky česneku, špetku cajenského pepře, osolíme, zakápneme octem z červeného vína a olivovým olejem. Přidáme také čerstvě mletý pepř, nasekanou bílou cibulku a nasekaný kousek čerstvého zázvoru. Směs podusíme doměkka, poté ji propasírujeme přes cedník.
- K rajčatové směsi přidáme další ingredience na marinádu: špetku mletého nového koření, špetku sladké papriky a mleté skořice, asi lžíci sójové omáčky a vinného červeného octa. Do marinády nasekáme chilli papričku, vymačkáme šťávu ze tří limetek a přisypeme špetku třtinového cukru. Do směsi naložíme uvařená kolínka, dobře je v marinádě promícháme a zasypeme čerstvým koriandrem. Kolínka necháme do druhého dne marinovat v lednici.
- Každé koleno zabalíme zvlášť do alobalu a necháme je pomalu grilovat kolem půl hodinky. Nakonec je rozbalíme a ještě chvíli necháme grilovat dokřupava.
- Mezitím připravíme mangový salát. Zralé mango a avokádo oloupeme, zbavíme pecek, nakrájíme na kostky a zakapeme v míse limetovou šťávou. Přidáme nasekané chilli, rajčata a červenou cibulku, osolíme, opepříme, zakápneme bílým rumem a olivovým olejem. Nakonec přidáme nasekaný čerstvý koriandr a salát necháme odležet.
