Coleslaw – nejoblíbenější americký salát z českých surovin bude ozdobou každé grilovačky

Je léto a vy potřebujete parťáka k masu, které už chytá barvu na grilu. Nebo lehkou večeři, u které nestrávíte mládí. Něco svěžího, rychlého a s efektem „čím déle v lednici, tím lepší“. Vaše volba musí být salát coleslaw. Češi ho znají hlavně díky KFC, ale udělejte si ho doma a nebudete chtít jinak.

V severní Americe se poprvé tento salát objevil v roce 1785, když ho s sebou přivezli holandští přistěhovalci. Jeho jméno ve skutečnosti pochází z holandského slova ''koolsla'', což je zkrácenou verzí od ''koolsalade'', v překladu znamená přesně to, co to je – zelný salát. Není divu, že se díky své jednoduchosti a skvělé chuti rozšířil a stal se jedním z nejpopulárnějších amerických salátů.

Připravte Coleslaw podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE

PRIMA TIPY, JAK NA NEJLEPŠÍ SALÁT COLESLAW:

1. Coleslaw můžete připravit pouze ze zeleného zelí. Mrkev dodá další chuť a strukturu, červené zelí zase barvu. Někdo do salátu přidává také nastrouhanou cibuli, ale to udělejte pouze v případě, že salát obratem sníte, cibule má tendenci rychle zkysnout.
2. Existuje také varianta coleslawu, ve kterém je místo majonézového dresinku použitá jednoduchá octová zálivka, která se připravuje pouze z octa, oleje, cukru, soli a pepře.
3. Coleslaw je výborný i odleželý, takže zbytek po grilovačce můžete uložit do lednice a vzít si ho s sebou druhý den do práce k obědu. Díky tomu, že je vyrobený z tvrdé zeleniny, zůstává příjemně křupavý.

Základní coleslaw

• malá hlávka bílého zelí
• 1 bílá cibule
• 1 velká mrkev
• 1 lžíce soli
• 3 lžíce cukru
• 2 lžíce octa
• 100 ml smetany
• 200 ml majonézy
• pepř dle chuti

Zelí nakrouhejte na nudličky a prosolte. Nechte chvíli stát, aby pustilo vodu a co nejlépe vymačkejte tekutinu. Pak nastrouhejte na nudličky mrkev, cibuli nakrájejte na tenké plátky a vše poctivě promíchejte. V misce smíchejte ingredience na zálivku a vše spojte dohromady. Salát dejte do lednice alespoň na pár hodin, nejlépe do druhého dne.

Recepty

Krůtí stripsy v panko strouhance s jednoduchým zelným coleslaw salátem

33

Červený coleslaw s jablkem

• malá hlávka červeného zelí
• 1 červená cibule
• 1 velká mrkev
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 1 velké kyselé jablko
• šťáva z poloviny citronu
• 3 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce jablečného octa
• 250 ml majonézy (lze doplnit kysanou smetanou)

Postup je totožný jako u puristické verze salátu, řapíkatý celer nakrájejte na jemné půlměsíčky.

Výběr z receptů na nejlepší zelný salát coleslaw

Coleslaw s plísňovým sýrem a vlašskými ořechy

• malá hlávka bílého zelí
• 1 bílá cibule
• 1 velká mrkev
• 1/4 celeru
• 1 lžíce soli
• 3 lžíce cukru
• 2 lžíce octa
• 1 lžíce kysané smetany
• 200 ml majonézy
• šálek rozdrobeného plísňového sýra
• 1/2 šálku nadrcených vlašských ořechů
• pepř dle chuti

Zelí nakrouhejte na nudličky a prosolte, až zelí pustí šťávu, co nejlépe vymačkejte tekutinu. Nastrouhejte na nudličky mrkev a celer i cibuli, vše dobře promíchejte. V misce smíchejte ingredience na zálivku a vše spojte dohromady. Do salátu přidejte rozdrobený plísňový sýr a ořechy, opět vše zamíchejte a spojte. Salát dejte do lednice alespoň na pár hodin, nejlépe do druhého dne.

Zdroj: autorský text

Zkuste i další variace na zelný salát:

Recepty

Zimní zelný salát s hruškou a vlašskými ořechy

27

Recepty

Jižanský coleslaw od DJ BBQ

28

Recepty

Barevný zelný salát s medovým vinaigrette a pekanovými ořechy

31

Vyzkoušejte originální burger s uzeným vepřovým kolenem a salátem Coleslaw podle Zdeňka Pohlreicha