Name: Barevný zelný salát s medovým vinaigrette a pekanovými ořechy
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ks růžový salát, malá hlávka natrhaná na listy; 1/2 hlávky bílé zelí, nebo 3 hlávky baby zelí, natrhané na listy; 1 ks fenykl, malá bulva, natrhaná na listy; 3 ks karotka, malá, očištěná a nakrájená na julienne; 1 ks červená paprika, nakrájená na julienne; 1/2 ks čekanka, salátová čekanková bulva, natrhaná; 125 ml pekanové ořechy, pražené, nasekané; 15 g sezamová semínka; 30 ml med; 7,5 ml dijonská hořčice; 50 ml citronová šťáva; 15 ml jablečný ocet; 1 ks chilli papričky, s odstraněnými semínky a nasekaná; 80 ml slunečnicový olej

Barevný zelný salát s medovým vinaigrette a pekanovými ořechy

Barevný zelný salát s medovým vinaigrette a pekanovými ořechy Zdroj: isifa.com

Moje hodnocení

Po vánočních svátcích a novoročních oslavách to chce něco lehčího. Salát v kombinaci s oříšky je výborný a rozhodně zdravý.

6 porcí

30 minut

Suroviny

růžový salát (malá hlávka natrhaná na listy) 1 ks
bílé zelí (nebo 3 hlávky baby zelí, natrhané na listy) 1/2 hlávky
fenykl (malá bulva, natrhaná na listy) 1 ks
karotka (malá, očištěná a nakrájená na julienne) 3 ks
červená paprika (nakrájená na julienne) 1 ks
čekanka (salátová čekanková bulva, natrhaná) 1/2 ks
pekanové ořechy (pražené, nasekané) 125 ml
sezamová semínka 15 g

Vinaigrette

med 30 ml
dijonská hořčice 7,5 ml
citronová šťáva 50 ml
jablečný ocet 15 ml
chilli papričky (s odstraněnými semínky a nasekaná) 1 ks
slunečnicový olej 80 ml

Postup přípravy

Dobře promíchejte všechny ingredience salátu.
Smíchejte med, hořčici, citronovou šťávu a chilli dohromady. Postupně přimíchávejte olej, potom přelijte přes salát a listy dobře proházejte s vinaigrette.