10 důvodů, proč si před Vánoci koupit větší mrazák Zdroj: Thinkstock
Vánoční svátky jsou náročné na čas i peníze. S mrazákem můžete lépe plánovat, být v předstihu a ještě ušetřit. Vytvoří zásoby, zachrání zbytky, nasytí nečekanou návštěvu.
Přečtěte si, co všechno a jak můžete právě teď zmrazit, aby vám svátky šly lépe od ruky.
S blížícím se Štědrým dnem je čím dál těžší sehnat kapří jikry a mlíčí na polévku. Můžete je koupit už teď a dát pěkně k ledu! Pro čerstvé ryby obecně platí, že pokud je nespotřebujete do druhého dne od koupě, je nejlepší je zmrazit. Každý další den strávený v ledničce ztrácí rybí maso na chuti, vůni i textuře, i když je zdravotně nezávadné.
Na jak dlouho: max. 2–4 měsíce. Kratší doba platí pro vařené krevety a mušle.
Postup: Ryby zmrazte buď filetované nebo v celku, můžete je vykuchat hned nebo až po rozmrazení. Každou porci (filet nebo celou rybu) zabalte zvlášť, nejlépe do dvojitého sáčku, aby nenačichly ostatní potraviny v mrazáku. Stejně tak krevety, které můžete zmrazit buď v celku nebo vyloupané. Pokud již byly mražené a nestihli jste je spotřebovat, krátce je povařte,vyloupejte a zmrazte. Totéž platí i pro mušle.
Jak rozmrazit: Přes noc v ledničce. Nebo dát sáček se zmrzlým obsahem pod proud příjemně studené vody.
Na jak dlouho: 6–10 měsíců, záleží na druhu masa. Méně tučná (hovězí, drůbeží, telecí) déle, vepřové kratší dobu.
Postup: Jednotlivé porce zabalte do potravinové fólie a vložte do sáčku. Nezapomeňte na přesné označení.
Jak rozmrazit: Přes noc v lednici.
Na jak dlouho: max. 3 měsíce
Postup: Hotové výrobky jednoduše zmrazte v původních obalech. Domácí naporcujte, zabalte do potravinové fólie a dejte do sáčku.
Jak rozmrazit: Přes noc v lednici. Párky můžete dát do hrnce s vodou a přivést k varu, slaninu ještě polozmrzlou nakrájet na plátky a použít obvyklým způsobem.
Je mnoho způsobů, jak využít bílky, které vám zbyly po pečení cukroví nebo výrobě vaječného likéru, ale co když na to nemáte zrovna čas?
Na jak dlouho: max. 6 měsíců
Postup: Bílky dejte do prostorného plastového sáčku, dobře uzavřete (například gumičkou)a uložte naplocho do mrazáku (zaberou méně místa). Nezapomeňte každý sáček označit počtem bílků.
Jak rozmrazit: Při pokojové teplotě
Těsto si připravíte už dnes, péct můžete kdykoliv!
Na jak dlouho: max. 2 měsíce
Postup: Z těsta vytvořte tlustou placku, omotejte potravinovou fólií a dejte do sáčku. Nezapomeňte si sáček označit, po zmrazení vypadají všechna těsta stejně ☺
Jak rozmrazit: Přes noc v ledničce.
Pro lenivé ráno i nečekané hosty se hodí čerstvé pečivo. Hotový knedlík oceníte ve chvíli, kdy budete zápasit s husou, zelím a prostíráním sváteční tabule.
Na jak dlouho: 1 měsíc (Pečivo lze zmrazit až na dobu 6 měsíců, ale čím kratší dobu v mrazáku je, tím chutná lépe.)
Postup: Pečivo i knedlíky dejte do velkého sáčku, buď v celku nebo nakrájené na menší kusy (porce).
Jak rozmrazit: Rozmrazujte při pokojové teplotě. Bochník chleba rozmrzne za pár hodin, bageta za hodinu, rohlíku stačí 15 minut. Zmrzlé pečivo můžete také dát na pár minut do horké trouby (250 °C), bude (skoro) jako čerstvě upečené. Krájený knedlík před ohřátím na páře rozmrazovat nemusíte.
Na jak dlouho: 3 měsíce
Postup: Jídlo dejte do dobře těsnící plastové nádoby. Pokud mrazíte jídlo do zásoby, vařte je o trochu kratší dobu a méně solte. Smetanu a čerstvé bylinky přidejte až při finální úpravě po rozmrazení.
Jak rozmrazit: Přes noc v ledničce. Nádobu s jídlem můžete také vložit do větší nádoby s vlažnou vodou. Jakmile je hodně studená, vyměňte ji opět za vlažnou a takto postupujte dál až do rozmrazení jídla. Mražené jídlo by mělo před podáváním projít varem.
Na jak dlouho: max. 2 měsíce
Postup: Omyté a osušené bylinky nasekejte na drobno a dejte do formiček na led. Zalijte trochou vody a dejte zmrazit. Bylinky na pevných stoncích (rozmarýn, petrželka, bobkový list, tymián, šalvěj, celerová nať) se dají zmrazit i v celku. Nebo si můžete vytvořit „bouquet garni“. Oblíbenou kombinaci bylinek svažte provázkem, kytičky dejte na tácek vyložený pečicím papírem a nechte zmrznout, pak je opatrně naskládejte do plastového sáčku.
Jak rozmrazit: Z mrazáku rovnou do přípravovaného pokrmu!
Čerstvého mléka sice většinou máme tak akorát a trvanlivé se nekazí, ale co když se vám ho sejde moc nebo potřebujete narychlo odjet?
Na jak dlouho: max. 3 měsíce
Postup: Mléko mrazte v plastové láhvi, ale neměla by být úplně plná – mléko mrazením zvětšuje objem.
Jak rozmrazit: Láhev s mlékem dejte přes noc rozmrznout do ledničky.
Zmrazit se dá také smetana, ale je třeba počítat s tím, že bude hrudkovatá. Šlehačku z ní už sice nevyšleháte, ale na dochucení polévek nebo omáček poslouží dobře.
Sýry se obecně mrazit nedoporučuje, protože zvlhnou a změní se jejich struktura. Hodí se však dobře na tepelnou úpravu (zapékání a smažení). Proto je mrazte strouhané nebo nakrájené na silnější plátky.
Bramborám mráz také nesvědčí, vodnatí. Můžete však bez větší újmy zmrazit bramborovou kaši, bramborové těsto (bramborové knedlíky syrové i vařené, noky syrové i vařené) a pečené bramboráky.
Šunka mrazem také vodnatí, takže na sendviči se nepochutnáte, ale s vejci, v šunkoflekách nebo quichi ji můžete bez obav použít.
Autor: Ester Brožová
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
playboy
lajk
prima-living
