Jahodová roláda se zakysanou smetanou

Jahodová roláda se zakysanou smetanou Zdroj: FTV Prima / Tomáš Svoboda

Moje hodnocení

V pořadu Pečeme podle hvězd upekl Josef Klíma jahodovou bublanina, což kuchaře Martina Kincla inspirovalo k přípravě efektní jahodové rolády s omáčkou a zakysanou smetanou..

6 porcí

60 minut

Suroviny

vejce 5 ks
cukr krystal 160 g
hladká mouka 180 g
jahodový džem 6 lžic
jahody asi 20 ks
zakysaná smetana 200 g
máta
moučkový cukr 1 lžička
smetana (40 % na ozdobu)

Pečeme podle hvězd

V nové kulinární show si kuchař Martin Kincl týden co týden zve do své televizní kuchyně dvojice známých osobností, které mu prozradí své rodinné recepty na slané i sladké...

Postup přípravy

Smíchejte vejce s cukrem a důkladně vyšlehejte do lehké pěny. Poté do směsi pár tahy vmíchejte prosátou hladkou mouku, míchejte jemně a krátce, aby byl korpus po upečení nadýchaný. Tuto směs nalijte na pečicí papír, pár tahy udělejte obdélníkový tvar a pečte v rozpálené troubě na 200 stupňů 7–10 minut.
Po upečení korpus otočte, pečicí papír sundejte, korpus potřete jahodovou marmeládou a opět zabalte (zarolujte) do pečicího papíru. Nechte v lednici tuhnout asi hodinu.
Mezitím očistěte jahody, které rozmixujte se zakysanou smetanou a troškou moučkového cukru. Dále vyšlehejte šlehačku také s troškou moučkového cukru.
Roládu podávejte nakrájenou na kolečka s jahodovou omáčkou a vyšlehanou šlehačkou ozdobenou mátou.