Suroviny
Postup přípravy
Fazole namočíme přes noc do vody
Poté je vaříme v té samé vodě asi dvacet minut
Pokračujeme tím, že nejprve si v hrnci na oleji orestujeme nakrájenou mrkev, celer a cibuli
Přidáme brambory nakrájené na větší kousky a po chvíli i další zeleninu podle libosti (jarní cibulku, brokolici, kapustu, cuketu)
Rajčata spaříme a oloupeme, odstraníme zrnka a měkkou část, zbylé části dáme do polévky
Nakonec přidáme fazole a vše zalijeme vlažnou vodou
Vaříme asi 15-20 minut, poté odebereme čtvrtinu zeleniny a propasírujeme ji
Smícháme, osolíme a servírujeme se strouhaným parmazánem a kapkou olivového oleje
Polévka:
Italská jarní minestrone
