Grilované kotlety v jamajské marinádě s pivem

Před podáváním nechte hotové kotlety asi 5 minut odpočinout v míse vedle grilu a hojně je zalijte extra panenským olivovým olejem. Podávejte s bagetou nebo bramborou opečenou na grilu.

nad 2 hodiny

4 porce

Suroviny (4 porce)

Marináda:

světlé pivo Velkopopovický Kozel 11° 350 ml
tmavý rum 100 ml
Javorový sirup 30 g
Sójová omáčka 30 g
limetková šťáva 30 g
česnek, nastrouhaný 3 stroužky
mletý zázvor 1 lžička
sušená chilli paprička 1 ks
čerstvý tymián, nasekaný 1 lžička
čerstvá majoránka, nasekaná 1 lžička
nové koření 4 kuličky
černý pepř 6 kuliček
mletá skořice 1 lžička
muškátový oříšek, strouhaný 1 lžička
Bobkový list 2 ks

Postup

Marináda: Do misky nalijte pivo, rum, javorový sirup, sójovou omáčku a limetkovou šťávu.
Vmíchejte česnek, zázvor, chilli, tymián, skořici, muškátový oříšek a majoránku. Poté přidejte v hmoždíři podrcený pepř, nové koření a bobkový list. Vše dobře promíchejte.
Marinování a grilování: Vepřové kotlety vložte do misky s částí marinády a zbytkem marinády zalijte, aby kotlety byly ponořené. Uložte přes noc na chladném místě.
Venkovní gril rozehřejte na střední teplotu. Kotlety vyjměte z marinády, nechte okapat a položte vedle grilu. Než se zahřeje, nechte je odpočinout po dobu 15 až 20 minut.
Maso osolte a opepřete. Kotlety grilujte po obou stranách podle jejich tloušťky asi 5 až 6 minut.

Grilované kotlety v jamajské marinádě s pivem; foto: Velkopopovický Kozel