Postup přípravy
Příprava:Ve vlažné vodě rozmícháme kostku droždí, pokud použijeme i kvásek, množství upravíme na polovinu – půl droždí, půl kvásku. Spojíme s moukou, přidáme špetku soli, pokapeme olivovým olejem a vypracujeme vláčné těsto (vodu doléváme podle potřeby). Těsto necháme hodinu odpočinout u tepla (ideálně 30-40°C). Pekáč vymažeme olivovým olejem, těsto rozprostíme po celém plechu a přidáme podle chuti náplň – můžou to být zelené olivy, ančovičky, capari, rajčatové sugo… ke všemu se hodí snítka tymiánu.Troubu rozpálíme na maximum a pečeme asi 20 minut do zlatova.
