Prostřeno: Australský jehněčí kotlík, halušky

Postup přípravy

1

V rozpáleném oleji orestujeme jehněčí, aby se maso zatáhlo.

Přidáme cibuli a česnek, bobkový list, tymián, pepř, římský kmín, skořici a papričky a pět minut za stálého míchání vaříme.

Přidáme citronovou kůru, rajčatovou pastu a víno a chvilku dusíme.

Přilijeme vývar a scezené artyčoky.

Opět přivedeme k varu, přikryjeme pokličkou a dáme na dvě hodiny dusit do trouby vyhřáté na 160 °C.

Servírujeme s haluškami, kuskusem nebo rýží.

2

Brambory na halušky rozsekáme v robotu na kaši.

Dle potřeby přidáme sůl, vejce a mouku.

Vznikne husté těsto.

Propasírujeme je přes haluškovač či síto do osolené vařící vody.

Přivedeme k varu, zamícháme odspoda a vaříme asi dvě minuty.

Drátěným cedníkem vybereme halušky z vody, propláchneme a dáme do připravené mísy s rozškvařenou slaninou a nasekanou petrželkou.

Promícháme.

Udržujeme teplé v mikrovlnné troubě.

Hlavní chod

Australský jehněčí kotlík, halušky