Meruňkové mufiny

Doba přípravy:
Vyzkoušíte si tento recept?  Foto:
Vyzkoušíte si tento recept?
Foto: All

Mufiny máme většinou spojené spíš s čokoládou. Zkuste si je ale tentokrát udělat podle Markéty meruňkové. Vězte, že vám budou chutnat!

Suroviny
jemně posekané sušené meruňky 250 g
procezená čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva 100 ml
bílá mouka bohatá na lepek 375 g
prášek do pečiva 4 lžičky
změklé máslo 125 g
práškový cukr 125 g
vejce 2 kusy
bílý jogurt 250 g
nastrouhaná kůra z 1 pomeranče 1 dávka

 

Meruňky namočte alespoň na tři hodiny do pomerančové šťávy. Troubu předehřejte na 200 °C.

Formu na mufiny vymažte máslem a poté vložte do mrazáku. Mufiny mnohem snáze vyběhnou.

Dvakrát prosijte mouku s práškem do pečiva a poté směs prosijte na arch pergamenového papíru. Dejte stranou.

Ve velké míse utřete máslo, cukr a špetku soli do pěny. Postupně ve třech fázích přidejte vejce, vždy až poté, co předchozí vejce dobře zašleháte do směsi. Pokud by se směs začala srážet, přidejte trochu mouky, aby se opět spojila. Přidejte jogurt, pomerančovou kůru a okapané meruňky. Lehce promíchejte.

Do směsi opatrně vmíchejte mouku. Nesmíte ale míchat příliš, jinak bude těsto těžké. Lžící těsto rozdělte do 10 otvorů ve formě a do zbývajících dvou nalijte trochu vody. (Díky vodě v prázdných otvorech formy vznikne pára a způsobí, že upečené mufiny budou jemné a lehké).

Teplotu snižte na 180 °C a mufiny pečte 25 minut, až pěkně nabobtnají a zezlátnou. Do mufinu pro kontrolu zapíchněte párátko, a pokud na něm po vytažení nebudou zbytky těsta, jsou upečené.

Formu s mufiny vyndejte z trouby a na 5 minut ji položte na vlhkou utěrku. Mufiny se tak snáze odlepí od formy. Nejlepší jsou tentýž den.

 

Můžete dozdobit jednoduchou růžičkou. Tu si vyrobíte tak, že si vyválíte tenký pruh marcipánu, který v půlce podélně přehnete a zatočíte do sebe (prostě srolujete). Navrch muffinu dáte trošičku husté čokolády a do ní posadíte růžičku.

 

No není to nádhera. Meruňkové muffiny od Božské Markéty Foto:

 

Další novinky a zajímavé tipy najdete na facebooku pořadu Božské dorty od Markéty.

Videa

reklama

reklama