Prostřeno: Zeleninová polévka

Postup přípravy

1

Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme vařit

Uvařené prošťoucháme, přidáme máslo a hladkou mouku a necháme propařit na hodně mírném ohni asi dvacet minut

2

Mezitím si připravíme maso

Prsa opepříme, osolíme a dáme zprudka osmažit na rozpálenou pánev (nejprve kůží dolů)

3

Škubánky vymodelujeme do požadovaných tvarů a dáme je na pánvičku osmažit z obou stran

Maso nakrájíme na tenounké plátky a přeložíme do pekáče

Hotové škubánky s masem necháme dodělat a prohřát ve vyhřáté troubě

4

Z povidel a omáčky demi-glace na pánvičce vymícháme švestkovou omáčku

Dochutíme solí, citronovou šťávou apod

PolévkaZeleninová polévkapostup: Zeleninu čerstvou a pokrájenou, nebo mraženou, dáme uvařit do litru lehce osolené vody, kam přidáme kapku olivového oleje

Když je měkká, na konec dochutíme kořením

Hlavní chodKachní prsíčka se švestkovou omáčkou a škubánky