Logo Prima Fresh Logo Prima Fresh
  • Menu
  • Recepty
  • Články
  • TV Program
  • Škola vaření
  • Recepty z TV
  • Speciál: Jahody
  • Těhotnej kuchař
  • Sledujte prima+
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
      Přihlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Vytvořte si účet

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Čokoláda
  • Témata
    • Recepty
    • Články
    • TV Program
    • Škola vaření
    • Recepty z TV
    • Speciál: Jahody
    • Těhotnej kuchař
    • Sledujte prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Oblíbené recepty
    • Houby
    • Dýně
    • Rychlovky
  • Přílohy
    • Hranolky
    • Knedlíky
    • Kaše
  • Polévky
    • Česká klasika
    • Silné vývary
    • Krémové
  • Saláty
    • Těstoviny
    • Sladké
    • Bezmasá jídla
  • Populární kuchaři
    • Zdeněk Pohlreich
    • Jaroslav Sapík
    • Karolína Kamberská
  • Videorecepty
    • Teď vaří šéf!
    • Česko na talíři
    • Karolína, domácí kuchařka
  • Tipy a triky
    • Kam za jídlem
    • Vychytávky
    • Na nákupech
  • Novinky
    • Blog šéfredaktorky
    • Soutěž Fresh
    • Časopis
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima ZOOM
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Fresh logo

Trendy:

Kuře
Polévky k večeři
Rychlé večeře
Česká kuchyně
Čokoláda
Cukeťák aneb cuketový nákyp na plech s uzeným masem

Cukeťák aneb cuketový nákyp na plech s uzeným masem

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Nejlepší recept na palačinky jako od maminky

Naprosto dokonalé spaghetti carbonara

Naprosto dokonalé spaghetti carbonara

Poctivá domácí česnečka s bramborem

Poctivá domácí česnečka s bramborem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Kuře na paprice s máslovými noky krok za krokem

Prima Fresh ■ Prima Fresh Recepty Sladké
Sladké
redakce Prima FRESH
Pin it

Hit týdne

Další hity

Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou

Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou
Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou
Hraběnčiny řezy s jablky a ořechy
Hraběnčiny řezy s jablky a ořechy
Hermelínová pomazánka se šunkou a vejci
Hermelínová pomazánka se šunkou a vejci
Živáňská vepřová pečeně
Živáňská vepřová pečeně
Populární
Řízky obalené naruby zapečené s cibulí
Řízky obalené naruby zapečené s cibulí
Pomerančové řezy s perníkovým korpusem a tvarohovou náplní
Pomerančové řezy s perníkovým korpusem a tvarohovou náplní
Trenčanské párky s fazolí – vylepšený domácí recept na trampskou klasiku
Trenčanské párky s fazolí – vylepšený domácí recept na trampskou klasiku
New York cheesecake – recept na klasický pečený dort ze smetanového sýra
New York cheesecake – recept na klasický pečený dort ze smetanového sýra
6 kreativních nových nápadů, jak připravit gin & tonic s moderním švihem
6 kreativních nových nápadů, jak připravit gin & tonic s moderním švihem

Americký jablečný páj s voňavým ciderem a sušenými brusinkami

Americký jablečný páj s voňavým ciderem a sušenými brusinkami

Americký jablečný páj s voňavým ciderem a sušenými brusinkami Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD

  • Zavřít
Americký jablečný páj s voňavým ciderem a sušenými brusinkami

Americký jablečný páj s voňavým ciderem a sušenými brusinkami Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD

Moje hodnocení
10x

Přestože má řadu variant, je pro páj s americkým občanstvím nezbytných několik předpokladů: má pokličku z těsta, často velmi zdobnou, těsto samo je nádherně křehké, jednoduché a rychle připravené, a do náplně se vejde nejméně kilo jablek. Tak co víc chtít?

8 porcí
90 minut
americká
Seznam.cz banner

Těsto

  • hladká mouka 360 g
  • cukr krupice 2 lžíce
  • sůl 3/4 lžičky
  • máslo (studené) 180 g
  • rostlinný tuk (studený) 60 g
  • voda (studená) 120 ml

Náplň

  • cider (jablečný) 250 ml
  • jablka (oloupaná, zbavená jádřince a nakrájená na plátky) 1,2 kg
  • sušené brusinky (americké, namočené do vody nebo čaje) 1 hrst
  • cukr krupice 70 g
  • kukuřičný škrob (maizena) 2 lžíce
  • cukr krupice (přírodní) 65 g
  • citronová šťáva 2 lžíce

Voňavé a lahodné jablečné koláče, to pravé k odpolednímu mlsání

Voňavé a lahodné jablečné koláče, to pravé k odpolednímu mlsání

Postup přípravy

  1. Na těsto v míse promíchejte mouku, cukr a sůl. Navrch nasypte kousky studeného másla a promíchejte. Cukrářskou stěrkou nebo dvěma noži nasekejte máslo a promíchávejte ho s moučnou směsí, až budou kousky másla jako malé hrášky.
  2. Přidejte na kousky nakrájený tuk a dál zpracovávejte, až bude všechen tuk také v malých kouscích. Zastříkněte polovinou vody a vidličkou propracovávejte, až bude směs rovnoměrně provlhlá. Po lžících přidávejte zbylou vodu a dál prohazujte a promíchávejte – nabírejte těsto odspodu mísy a svrchu ho lehce přimačkávejte. Vodu přidávejte opravdu jen po lžících, jen aby se těsto spojilo a drželo pohromadě.
  3. Těsto rozdělte na dvě poloviny, jednu o malinko větší, a vytvořte z nich kouli – asi jako byste plácali sněhovou kouli. Každou kouli pak zlehka jednou dvakrát prohněťte a na pomoučněné ploše ji zploštěte na asi 2cm placku. Zabalené do fólie je nechte asi 1 hodinu v ledničce, vyndejte 10 minut před vyvalováním.
  4. Vezměte větší kus těsta a na kusu lehce pomoučněného pečicího papíru ho rozválejte na placku, kterou vyložte hlubší koláčovou formu o průměru 23 cm po dně a stěnách tak, aby stěny těsto o něco přečnívalo. Formu i s těstem dejte do ledničky.
  5. Zatímco se korpus chladí, připravte náplň. Cider dejte do kastrůlku, uveďte do varu a nechte zredukovat asi na třetinu nebo čtvrtinu původního objemu. Nakrájená jablka a scezené brusinky dejte do velké mísy, zalijte ciderovou redukcí a vmíchejte bílý cukr. Nechte 10 minut odpočívat. Troubu předehřejte na 200 °C.
  6. V malé misce promíchejte škrob s přírodním cukrem, vmíchejte k jablkům v míse, a nakonec přimíchejte citronovou kůru a šťávu, skořici a hřebíček.
  7. Na kusu pomoučněného pečicího papíru teď rozválejte menší placku těsta tak, aby o něco přesahovala formu.
  8. Okraje korpusu navlhčete pomocí prstů nebo štětce, do korpusu vyklopte náplň, pomocí papíru přikryjte druhou plackou těsta, papír stáhněte a okraje těsta k sobě dobře přitiskněte, aby se úplně spojily. Pak odkrojte přečnívající okraje těsta tak, aby byl korpus zarovnaný s formou.
  9. Špičkou nože nebo zuby vidličky horní vrstvu těsta několikrát propíchněte, aby mohla při pečení unikat pára – několik otvorů udělejte těsně u okrajů, abyste mohli později zkontrolovat množství šťávy.
  10. Odkrojky těsta spojte k sobě a lehce prohněťte, vyválejte a vykrojte požadované tvary – typické jsou lístky se žebrovím. Hezky je naaranžujte na povrch páje, vše zlehka potřete mlékem a poprašte krupicovým cukrem. Vložte do trouby přímo na mřížku, pečte 30 minut, pak snižte teplotu na 180 °C, páj opatrně vyndejte a postavte ho na tmavý plech pokrytý alobalem, vraťte do trouby a pečte ještě 40 minut, až šťáva v náplni hodně zhoustne a začne karamelizovat. Páj vyndejte z trouby a před podáváním nechte 30 až 60 minut odpočívat.
PRIMA TIP: Část jablek v náplni můžete nahradit hruškami nebo dýní, zdobení můžete libovolně obměňovat, ale pro americký páj je kromě pokličky hlavní ta vysoká vrstva lahodně ochucených jablek. Páj chutná skvěle vlažný i studený, doplnit ho můžete šlehačkou nebo třeba vanilkovou zmrzlinou případně vanilkovým krémem.

Vyzkoušejte také jednoduchý jablečný koláč s vanilkou podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Šťavnatý jablečný koláč s vůní vanilky

Inspirujte se dalšími recepty na jablečné moučníky a dezerty

Jablka jsou nejoblíbenější ovoce, které má v českých zemích dlouhou tradici. Jsou zásobárnou zdraví, ale také chuti, a také velmi univerzální surovinou v kuchyni, kterou lze použít do sladkých i slaných pokrmů, chutnají skvěle syrová, ale i tepelně upravená. A absolutní hvězdou se stávají v klasických i netradičních sladkých moučnících.

Tarte Tatin | Nepečený jablečný dort s pudinkem a piškoty | Jablečný štrúdl s ořechy a rozinkami | Jablečná přesnídávka | Hraběnčiny řezy s jablky a vlašskými ořechy | Žemlovka s jablky, tvarohem a sněhem

Anglický máslový páj s bramborovou náplní z Lancastershiru Slané koláče

Anglický máslový páj s bramborovou náplní z Lancastershiru

11
Dýňový páj Recepty

Dýňový páj

25
Klasický americký jablkový páj Recepty

Klasický americký jablkový páj

17
Americký jablečný páj Recepty

Americký jablečný páj

26
Jahodový páj z domácího listového těsta Recepty

Jahodový páj z domácího listového těsta

20

Zdroj receptu

redakce Prima FRESH

Vstoupit do diskuze
Sdílejte článek
Štítky jablko jablečný koláč máslo cider těsto brusnice brusinka

Návrhy pro vás

Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce Recepty

Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce

Nepečený piškotový dort s krémem a borůvkami – osvědčená klasika, která nikdy nezklame Sladké

Nepečený piškotový dort s krémem a borůvkami – osvědčená klasika, která nikdy nezklame

Domácí hovězí fajitas s paprikou – užijte si barevnou fiestu na talíři Maso

Domácí hovězí fajitas s paprikou – užijte si barevnou fiestu na talíři

Pikantní kuřecí špízy s ananasem Recepty

Pikantní kuřecí špízy s ananasem

Salát z červené řepy s tvarůžky a rukolou – lehký oběd plný nevšedních chutí Saláty

Salát z červené řepy s tvarůžky a rukolou – lehký oběd plný nevšedních chutí

Jihočeský Šmitec podle Pepy Nemravy – pikantní pivní pomazánka s nivou, která má říz Předkrmy a chuťovky

Jihočeský Šmitec podle Pepy Nemravy – pikantní pivní pomazánka s nivou, která má říz

Křehké broskvové růžičky s mascarpone – variace na populární dortíky s letním ovocem Sladké

Křehké broskvové růžičky s mascarpone – variace na populární dortíky s letním ovocem

Fava – řecká pomazánka ze žlutého hrachu Recepty

Fava – řecká pomazánka ze žlutého hrachu


Přečtěte si také

Recepty
Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce

Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce

Prostřeno!
Prostřeno: Domácí vepřová paštika s bagetkou

Prostřeno: Domácí vepřová paštika s bagetkou

Prostřeno!
Prostřeno: Hovězí vývar s domácími nudlemi

Prostřeno: Hovězí vývar s domácími nudlemi

Prostřeno!
Prostřeno: Svíčková na smetaně s domácími knedlíky

Prostřeno: Svíčková na smetaně s domácími knedlíky

Prostřeno!
Prostřeno: Dubajská roláda

Prostřeno: Dubajská roláda

Sladké
Nepečený piškotový dort s krémem a borůvkami – osvědčená klasika, která nikdy nezklame

Nepečený piškotový dort s krémem a borůvkami – osvědčená klasika, která nikdy nezklame

Maso
Domácí hovězí fajitas s paprikou – užijte si barevnou fiestu na talíři

Domácí hovězí fajitas s paprikou – užijte si barevnou fiestu na talíři

Soutěžící
Anna Wuchlerová by za výhru zvelebila zahradu

Anna Wuchlerová by za výhru zvelebila zahradu

Recepty

  • Těstoviny
  • Sladké
  • Maso
  • Zelenina
  • Nápoje
  • Ryby a mořské plody
  • Polévky
  • Předkrmy a chuťovky
  • Vegetariánské
  • Ovoce
  • Saláty
  • Přílohy
Saláty
Těstovinový salát s tuňákem, letní cuketou, sušenými rajčaty a zelenými olivami

Těstovinový salát s tuňákem, letní cuketou, sušenými rajčaty a zelenými olivami

Zapečené těstoviny s ricottou, lilkem a cuketou – letní recept na těstovinový koláč Těstoviny

Zapečené těstoviny s ricottou, lilkem a cuketou – letní recept na těstovinový koláč

Tagliatelle s bazalkovým pestem, rajčaty, rukolou a mozzarellou Recepty

Tagliatelle s bazalkovým pestem, rajčaty, rukolou a mozzarellou

Sladké
Nepečený piškotový dort s krémem a borůvkami – osvědčená klasika, která nikdy nezklame

Nepečený piškotový dort s krémem a borůvkami – osvědčená klasika, která nikdy nezklame

Křehké broskvové růžičky s mascarpone – variace na populární dortíky s letním ovocem Sladké

Křehké broskvové růžičky s mascarpone – variace na populární dortíky s letním ovocem

Mazarinkage: Dánský koláč Mazarin s marcipánem a čokoládovou ganache podle Kristiny Lund Sladké

Mazarinkage: Dánský koláč Mazarin s marcipánem a čokoládovou ganache podle Kristiny Lund

Maso
Domácí hovězí fajitas s paprikou – užijte si barevnou fiestu na talíři

Domácí hovězí fajitas s paprikou – užijte si barevnou fiestu na talíři

Pikantní kuřecí špízy s ananasem Recepty

Pikantní kuřecí špízy s ananasem

Plněné cukety s mletým krůtím masem – dokonalá letní večeře plná chuti Recepty

Plněné cukety s mletým krůtím masem – dokonalá letní večeře plná chuti

Recepty
Pikantní kuřecí špízy s ananasem

Pikantní kuřecí špízy s ananasem

Drcené okurky s chilli zálivkou – svěží salát ke grilovanému masu i jako lehká svačina Přílohy

Drcené okurky s chilli zálivkou – svěží salát ke grilovanému masu i jako lehká svačina

Smažený lilek s jemnou bramborovou kaší – výborný vegetariánský řízek bude chutnat i masožravcům Vegetariánské

Smažený lilek s jemnou bramborovou kaší – výborný vegetariánský řízek bude chutnat i masožravcům

Recepty
Jednoduchý recept na domácí kokosové mléko ze strouhaného kokosu

Jednoduchý recept na domácí kokosové mléko ze strouhaného kokosu

Ostružinové mojito – kubánská klasika s letním ovocným twistem Nápoje

Ostružinové mojito – kubánská klasika s letním ovocným twistem

Cold brew coffee: letní závislost, která vás osvěží i okouzlí dokonalou chutí Jak na to - Tipy a triky v kuchyni

Cold brew coffee: letní závislost, která vás osvěží i okouzlí dokonalou chutí

Saláty
Těstovinový salát s tuňákem, letní cuketou, sušenými rajčaty a zelenými olivami

Těstovinový salát s tuňákem, letní cuketou, sušenými rajčaty a zelenými olivami

Domácí Filet-O-Fish jako z „mekáče“ – ještě lepší, křupavější a poctivější! Ryby a mořské plody

Domácí Filet-O-Fish jako z „mekáče“ – ještě lepší, křupavější a poctivější!

Losos s koprovým pestem a bramborovými lupínky podle Karolíny Kamberské Recepty

Losos s koprovým pestem a bramborovými lupínky podle Karolíny Kamberské

Recepty
Pho Bo – vietnamská polévka s hovězím masem a rýžovými nudlemi

Pho Bo – vietnamská polévka s hovězím masem a rýžovými nudlemi

Stracciatella alla romana – italská polévka s trhaným vajíčkem ve vývaru Polévky

Stracciatella alla romana – italská polévka s trhaným vajíčkem ve vývaru

Kuřecí polévka s citronem a kuskusem – vydatný pokrm, který hravě nahradí hlavní chod Polévky

Kuřecí polévka s citronem a kuskusem – vydatný pokrm, který hravě nahradí hlavní chod

Recepty
Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce

Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce

Jihočeský Šmitec podle Pepy Nemravy – pikantní pivní pomazánka s nivou, která má říz Předkrmy a chuťovky

Jihočeský Šmitec podle Pepy Nemravy – pikantní pivní pomazánka s nivou, která má říz

Fava – řecká pomazánka ze žlutého hrachu Recepty

Fava – řecká pomazánka ze žlutého hrachu

Recepty
Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce

Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce

Drcené okurky s chilli zálivkou – svěží salát ke grilovanému masu i jako lehká svačina Přílohy

Drcené okurky s chilli zálivkou – svěží salát ke grilovanému masu i jako lehká svačina

Smažený lilek s jemnou bramborovou kaší – výborný vegetariánský řízek bude chutnat i masožravcům Vegetariánské

Smažený lilek s jemnou bramborovou kaší – výborný vegetariánský řízek bude chutnat i masožravcům

Sladké
Nepečený piškotový dort s krémem a borůvkami – osvědčená klasika, která nikdy nezklame

Nepečený piškotový dort s krémem a borůvkami – osvědčená klasika, která nikdy nezklame

Pikantní kuřecí špízy s ananasem Recepty

Pikantní kuřecí špízy s ananasem

Ostružinovo-citronový koláč se smetanovými květinkami – cukrářský počin, který oslní Sladké

Ostružinovo-citronový koláč se smetanovými květinkami – cukrářský počin, který oslní

Saláty
Salát z červené řepy s tvarůžky a rukolou – lehký oběd plný nevšedních chutí

Salát z červené řepy s tvarůžky a rukolou – lehký oběd plný nevšedních chutí

Drcené okurky s chilli zálivkou – svěží salát ke grilovanému masu i jako lehká svačina Přílohy

Drcené okurky s chilli zálivkou – svěží salát ke grilovanému masu i jako lehká svačina

Tradiční tabouleh – svěží blízkovýchodní salát z bulguru s čerstvými bylinkami a rajčaty Saláty

Tradiční tabouleh – svěží blízkovýchodní salát z bulguru s čerstvými bylinkami a rajčaty

Recepty
Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce

Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce

Fava – řecká pomazánka ze žlutého hrachu Recepty

Fava – řecká pomazánka ze žlutého hrachu

Drcené okurky s chilli zálivkou – svěží salát ke grilovanému masu i jako lehká svačina Přílohy

Drcené okurky s chilli zálivkou – svěží salát ke grilovanému masu i jako lehká svačina

Nejlepší recepty e-mailem

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Newsletter

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background

prima-cnn-news

Bezpečnostní záruky pro Ukrajinu může po konci války zajistit i Rusko, prohlásil Lavrov OBRAZEM: Den boje v Izraeli. Toto je Netanjahuova válka, ne naše, bouří se lidé mezi plameny Mohutná prachová bouře sevřela Arizonu. Do temnoty uvrhla letiště i celé oblasti, ukazuje video

prima-zeny

Aneta Kernová jako zavražděná Iveta. Její smrt změní ve městě v okolí Polabí vše Kdo je kdo v novém seriálu Polabí. Hlavní postavy a jejich herečtí představitelé Simona Lewandowska o nové roli kriminalistky: Důležité je nemít předsudky

prima-zoom

Proč se Putin nechce sejít se Zelenským? Pětimetrový žralok zaútočil na surfaře. Podívejte se, jak dopadlo jeho rozkousnuté prkno Kdo překonal Alžbětu II. i Ludvíka XIV.? O nejdéle vládnoucím panovníkovi jste nikdy neslyšeli

prima-fresh

Česneková bageta s parmazánem – perfektní příloha na večírek i ke grilovačce Nepečený piškotový dort s krémem a borůvkami – osvědčená klasika, která nikdy nezklame Domácí hovězí fajitas s paprikou – užijte si barevnou fiestu na talíři

prima-cool

Problémy na place Avengers 5 Nejdrsnější Batman neměl být pro děti. Režisér Requiemu za sen teď přiblížil svou nekompromisní vizi Hráli jsme velké nové rozšíření Kingdom Come 2. Opravdu nabízí obří porci zábavy?

playboy

Co vás čeká v magazínu Playboy červenec – srpen 2025? Playboy v Česku pokračuje. Letní vydání s Lyndah Célin Broda potvrzuje sílu značky Věční dramatici a mistři výmluv: Pět znamení emocionálních analfabetů

lajk

Martyho frky: Táta kvůli mému humoru málem přišel o práci, vypráví kontroverzní Řezník Rapper Vercetti vyfasoval na Slovensku 5 let vězení, pak bude ze země vyhoštěn Nový objev Kazmy? Blondýnka se s ním vodí za ruce a fotí se na místě jako Rosecká

prima-living

Když vám kočka přinese domů mrtvou myš, nemyslí to jako dárek Prvorepubliková Hašlerova vila je na prodej. Za 25 milionů může být vaše Augustinské léto je tu: Středa má být tropická, ve čtvrtek se ochladí

Populární témata

Jak zhubnout Nejlepší filmy 2024 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby ZOO Nové začátky Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Volby 2025 Svařené víno Tatarák podle Pohlreicha Aloe vera Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tvarohové knedlíky Nejlepší palačinky Švestkový koláč

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nahlásit chybu Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.