zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
Byl dosažen limit pro přehrávání

Litujeme, ale na vašem účtu je přehráváno příliš mnoho videí zároveň. Pokud chcete pokračovat v přehrávání na tomto zařízení, prosím, ukončete přehrávání na jiných zařízeních. Více o limitech přehrávání videí na účtech s předplatným najdete na adrese https://ipri.ma/faqbr

Vývar s vaječnou sedlinou/s vaječným svítkem

Vývar s vaječnou sedlinou/s vaječným svítkem

Zdeněk Pohlreich , 24.11.2016
do 1,5 hodiny
4 porce

reklama

reklama

Postup

  1. Rozsekanou kostru dáme do studené vody a přivedeme k varu, přidáme koření. Ztlumíme a necháme táhnout asi 1 hodinu.
  2. Přidáme zeleninu a táhneme ještě další hodinu. Poté vývar přecedíme.
  3. Do misky vyklepneme vejce, osolíme, opepříme, zvlhčíme troškou mléka a rozšleháme metlou. Přidáme nasekanou pažitku.

  4. Do zapékacích mističek vložíme potravinovou folii, do které nalijeme vaječnou sedlinu. Misky dáme na vyšší plech s vodou a dáme péct na 120 °C zhruba 15 - 20 minut. Voda v plechu bude mít cca 90 °C. Mezitím krátce povaříme zeleninu podle chuti - mrkev, cuketu, rajče, celer...

  5. Sedlinu nakrájíme na kostičky, zeleninu také a servírujeme ve vývaru.

  6. Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme troškou mouky.

  7. Oddělíme žloutky a bílky, z bílků vyšleháme sníh. Žloutky osolíme, ochutíme muškátovým oříškem a zašleháme k nim máslo, přidáme polohrubou mouku, promícháme a opatrně vmícháme také sníh z bílků. Směs přendáme do zapékací mísy a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut.

  8. Svítek servírujeme nakrájený na větší kostky zalitý vývarem, dozdobíme nasekanou petrželkou.

reklama

Vývar s vaječnou sedlinou/s vaječným svítkem

Sledujte celou epizodu

reklama

Související témata: Teď vaří šéf! , Hlavní jídla

reklama