Suroviny
Postup
Maso osolte a opepřete.
Gril potřete špekem a dejte na něj péct maso. Přiklopte. Maso občas otáčejte.
Do rozehřátého másla dejte hladkou mouku, mléko, sůl, pepř lístek a vavřínu.
V jiném hrnci prohřejte brandy se zeleným pepřem a pak to smíchejte s uvařeným bešamelem.
Zelenému chřestu odkrojte konce, osolte ho, opepřete, zakápněte olivovým olejem a dejte na gril k masu.
Maso a chřest sundejte z grilu.
Maso zabalte do alobalu.
Na chřest dejte kousek másla.
Maso vyndejte z alobalu. Vyteklou šťávu nalijte k omáčce.
Maso nakrájejte, položte na chřest, posypte trochou soli, dokola nalijte omáčku.
