Suroviny
- estragon 1 ks
- kerblík hrst
- citronová šťáva 1 lžíce
- dijonská hořčice 2 lžíce
- kuřecí prsa 2 ks
- ocet 1 lžička
- olivový olej 1 lžička
- hlávkový salát 1 ks
- bílé víno 30 ml
- kuřecí vývar 500 ml
- vařené brambory 500 g
- šalotka 1 ks
- sůl špetka
- pepř špetka
Kuře je reprezentantem lehkých jídel. V našem receptu použijeme kuřecí prsa, na kterém není prakticky žádný tuk.
2 porce
35 minut
- Nakrájíme kuřecí prsa. Osolíme a opepříme
- Do kastrolu dáme kuřecí vývar
- Do vývaru dáme stonek estragonu (lístky necháme na konec receptu).
- Do vývaru přidáme kuřecí maso. Vaříme 10 - 15 minut
- Do misky dáme lžíci dijonské hořčice, lžíci bílého vína a citronovou šťávu. Vše promícháme
- Dále přidáme kapku cherry octa (je důležitý v receptu!) a přidáme i trochu rostlinného oleje. Vše rozmícháme. Olej nesmí být oddělen od hořčice
- Hrst kerblíku posekáme, vybereme srdíčka z hlávkového salátu
- Cibuli nakrájíme na plátky, dáme do nové mísy a dvě lžíce vývaru vlijeme na cibuli
- K cibuli přidáme brambory a nasekané bylinky a máme bramborový salát
- Vyndáme kuřecí prsa z vývaru
- Využijeme listy z hlávkového salátu, dáme na talíř. Pokapeme dresinkem z hořčice a přidáme bramborový salát.
- Položíme kuře na salát, osolíme a kuře pokapeme olivovým olejem
