Paté di verdura (Zeleninová terina)

Moje hodnocení
0x

Paté di verdura (Zeleninová terina)

1 porce
30 minut

Suroviny

  • pórky 4 ks
  • mrkve 2 ks
  • zelených fazolek hrst
  • barevných paprik 5 ks
  • olej extra virgin
  • plátků želatiny 12 - 16
  • smetany 4 dl
  • citronová šťáva
  • sůl, pepř

Ve vroucí vodě spaříme pórky, dlouhé listy necháme stranou na obalení formy. Tvrdší části pórku nakrájíme na půlky a ještě rozkrojíme tak, aby se vešly do formy. Mrkev nakrájíme na proužky a spolu s fazolkami spaříme ve vroucí vodě. Papriky upečeme v troubě na maximum, aby se kůže dobře oloupala. Jednu červenou a jednu žlutou papriku rozmixujeme s kapkou olivového oleje a citronovou šťávou.

V hrnci ohřejeme smetanu, přidáme paprikový krém a želatinu, kterou jsme předtím namočili do vody. Vše promícháme, aby se směs spojila, ale nevaříme. Ochutíme solí a pepřem.

Dno formy vyložíme dlouhými listy pórku tak, aby přesahovaly ven a mohli jsme potom formu zabalit. Na ně skládáme pórky, vrstvu krému, mrkev, opět krém, fazolky, krém, papriky, krém a nakonec opět pórek. Zalijeme poslední vrstvou krému a zabalíme pórkovými listy.

Terinu necháme v lednici do druhého dne ztuhnout.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Emanuele Ridi

Emanuele Ridi

Přečtěte si také

Recepty