Papero alla melarancia (Kachna na pomerančích)

Moje hodnocení
0x

Papero alla melarancia (Kachna na pomerančích)

1 porce
30 minut

Suroviny

  • kachny 1 ks
  • česneku 2 stroužky
  • rozmarýnu 2 snítky
  • velké pomeranče 3-4
  • olej extra virgin 1 dcl
  • sůl
  • Pepř
  • cibule 1 ks
  • řapíkatý celer 1 ks
  • suchého bílého vína 2 dcl
  • cukru 100 g
  • vody 1 dcl

Očištěnou kachnu potřeme solí a pepřem zvrchu i zevnitř. Dovnitř dáme česnek, rozmarýn a nakrájený pomeranč.

V kastrolu na oleji kachnu krátce opečeme z obou stran, aby se kůže zatáhla, přidáme na větší kusy nakrájenou zeleninu, rozmarýn, pomerančovou šťávu a zalijeme vínem. Kachnu necháme hodinu péct na 190 stupňů. Po hodině přidáme pomeranč nakrájený na plátky (lepší je použít oloupaný pomeranč, aby omáčka nezhořkla) a pečeme ještě půl hodiny. Upečenou kachnu přendáme na talíř a zeleninu z pekáče propasírujeme přes sítko. V malém kastrůlku rozpustíme cukr, přidáme trochu vody a nastrouhanou pomerančovou kůru. Povaříme asi 2 minuty a vzniklým karamelem polijeme upečenou kachnu.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Emanuele Ridi

Emanuele Ridi
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty