Suroviny
- hladká mouka 1 kg
- droždí 1 kostka
- bílé víno 3 lžíce
- cukr 1 lžíce
- mléko 2 dl
- loupaná rajčata 500 g
- mozzarella 500 g
- šunka (pražská) 200 g
- bazalka
- parmazán
- extra virgin olivový olej
- olej (na smažení)
- sůl
Ve 2 dl vody rozmícháme droždí, přidáme mouku, bílé víno, olivový olej, lžíci cukru a špetku soli, nakonec mléko a vypracujeme těsto. Přikryjeme fólií a necháme alespoň 30 minut vykynout.
Poté těsto rozdělíme do kuliček velikosti dlaně. Kuličky rozválíme do placky silné asi centimetr a naplníme pražskou šunkou, loupanými rajčaty a plátky mozzarelly, přidáme pár lístků bazalky, posypeme parmazánem, přehneme a vidličkou zmáčkneme kraje, aby držely u sebe.Kapsy osmažíme v arašídovém nebo slunečnicovém oleji do zlatova a podáváme.
