Orecchiette con brocoli (Pasta orecchiette s brokolicí)

Moje hodnocení
0x

Orecchiette con brocoli (Pasta orecchiette s brokolicí)

1 porce
30 minut

Suroviny

  • mouky semola 1 kg
  • vody 0,5 l
  • čerstvá brokolice
  • ančovičky 4 ks
  • loupaných rajčat 500 g
  • česneku 2 stroužky
  • Strouhanka
  • olej extra virgin
  • sůl
  • Pepř

Z mouky, vody a špetky soli vypracujeme těsto a necháme v lednici půl hodiny odpočinout.

Z těsta pak připravíme válečky jako na gnocchi. Odkrajujeme kousky dlouhé 3 cm, nožem přejedeme po kousku těsta, otočíme ho na palec a tak vznikne “ouško” neboli orecchiette. Orecchiette necháme 30 min při pokojové teplotě vysušit. Poté je uvaříme i s pár kousky brokolice v osolené vodě (tím získají intenzivnější chuť zeleniny). Zbytek nakrájené brokolice povaříme ve vroucí vodě, aby změkla. V pánvi na oleji orestujeme nasekaný česnek a ančovičky, podle chuti můžeme přidat feferonku. Přimícháme povařenou brokolici, kterou nasekáme a vše zasypeme hrstí strouhanky. Dále vhodíme do pánve loupaná rajčata, osolíme, opepříme a povaříme. Na závěr smícháme směs s pastou a brokolicí a můžeme podávat.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Emanuele Ridi

Emanuele Ridi
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty