Manzo Bollito in Salsa Verde (Hovězí maso v zelené omáčce)

Moje hodnocení
0x

Manzo Bollito in Salsa Verde (Hovězí maso v zelené omáčce)

1 porce
30 minut

Suroviny

  • hovězího předního svalu 1 kg
  • cibule 1 ks
  • mrkev 1 ks
  • řapíkatý celer 1 ks
  • střídka z veky 1/4
  • vinného octa 1 dl
  • ančovičky 2 ks
  • capari 1 lžíce
  • česneku 2 stroužky
  • Vejce 1 ks
  • petrželky hrst
  • Bobkový list
  • extra virgin olej
  • sůl
  • celý pepř

Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na hrubo, dáme do kastrolu s vodou, 
s bobkovým listem a celým pepřem, přidáme maso v celku a vaříme pod pokličkou asi 2 hodiny.

Střídku z veky namočíme do octa, aby se nasákla. Pak na jemno nakrájíme pečivo, ančovičky, petrželku, capari a česnek a vše vhodíme do hmoždíře. Vejce uvaříme na tvrdo a žloutek přidáme ke směsi (bílek nepoužijeme). Lehce osolíme a bohatě zalijeme olivovým olejem, aby se vše spojilo. Uvařené hovězí nakrájíme na slabé plátky a servírujeme spolu se zelenou omáčkou. Jako přílohu můžeme zvolit vařené brambory.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Emanuele Ridi

Emanuele Ridi
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty