Jahodová polévka se sektem
Studené ovocné polévky mají dlouhou tradici. A se sektem jsou ještě o něco delikátnější!
1 porce
30 minut
Suroviny
- jahody 250 g
- sekt dle chuti
- vejce 2 ks
- citronová šťáva 2 lžíce
- cukr dle chuti
- olivový olej 1 lžička
- malinový ocet 2 lžičky
- podmáslí 50 ml
- smetana 50 ml
- Hezčí kousky jahod si necháme na ozdobu.
- Aby měla polévka dobrou konzistenci, oddělíme žloudky a bílky, vytvoříme majonézu. Do žloudků vmícháme citronovou šťávu a trochu olivového oleje.
- Jahody do polévky dáme do sklenice, přidáme malinový ocet a trochu citronové šťávy. Jahody rozmixujeme. Přilejeme podmáslí a smetanu, mixujeme. Do jahod vlijeme žloudky, rozmixujeme.
- Nakonec přidáme trochu sektu. Ten už nemixujeme, ztratil by bublinky.
- Dobrou chuť!
Zdroj receptu
Zdeněk Pohlreich
