Hummus, Babagannus (Turecký humus a babaganuš)

Moje hodnocení
0x

Hummus, Babagannus (Turecký humus a babaganuš)

1 porce
30 minut

Suroviny

  • cizrny v plechovce 400 g
  • sezamová semínka Tahini
  • sladká nebo pálivá paprika
  • citrony 2 ks
  • česneku 2 stroužky
  • římský kmín
  • řeckého jogurtu 1 kelímek
  • lilky 2 ks
  • piniové oříšky
  • olej extra virgin
  • sůl
  • Pepř

Hummus:

Cizrnu rozmixujeme do krému a smícháme ji s dvěma naběračkami sezamové pasty, zakápneme olivovým olejem a přidáme asi 3 lžíce hustého řeckého jogurtu. Vše promícháme, dochutíme římským kmínem, solí a paprikou (podle chuti sladkou nebo pálivou). Na závěr přidáme prolisované 2 stroužky česneku, šťávu z jednoho citronu a ještě jednou dobře promícháme. Pastu při servírování ozdobíme cizrnou a mletou paprikou.

Babagannus: Lilky je potřeba zbavit slupky. Jeden ze způsobů je nechat lilky opálit na sporáku, dokud nebudou měkké. Potom je snadno vydlabeme do mísy a postupujeme podobně jako u přípravy hummusu - přidáme sezamovou pastu, řecký jogurt, olivový olej a římský kmín. Dochutíme solí a pepřem a přidáme na sucho orestované piniové oříšky. Při servírování ozdobíme oříšky a zakápneme olivovým olejem.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Emanuele Ridi

Emanuele Ridi

Přečtěte si také

Recepty