Hamburger z lososa s bazalkovou majonézou

Moje hodnocení
0x

Hamburger z lososa s bazalkovou majonézou

1 porce
30 minut

Suroviny

  • losos bez kůže, nakrájené na kousky 500 g
  • čerstvé chlebové střídy 2 plátky
  • vaječné bílky 3 ks
  • čerstvá bazalka 30 g
  • mořská sůl 1 dávka
  • čerstvě mletý pepř špetka

Bazalková majonéza

  • majonéza 150 g
  • čerstvá bazalka 20 g
  • šťáva a nastrouhaná kůra z 1 limetky 1 dávka
  • česnek, oloupaný, utřený 1 stroužek
  • sůl 1 dávka
  • čerstvě namletý černý pepř 1 dávka
  • housky focaccia překrojená na půl 4 kusy
  • hlávka ledového salátu 1 ks
  • rajčata 2 ks
  • šalotka 1 ks

Dejte rybu do kuchyňského robota a v krátkých intervalech ji mixujte, dokud není najemno nasekaná. Pokračujte v krátkých intervalech a přidejte vaječné bílky, sůl, pepř, bazalku, šalotku a chlebovou střídu. Střídu dávkujte pomalu, začněte se dvěma až třemi lžícemi. Směs rozdělte na čtyři porce a vytvarujte z nich bochánky. Dejte je na talíř, zakápněte olejem, přikryjte a nechte minimálně hodinu v lednici. Připravte si majonézu. V misce smíchejte majonézu, bazalku, česnek a šťávu i kůru z limetky a vše dobře promíchejte. Osolte a opepřete dle chuti. Připravte gril a rozpalte ho na vysokou teplotu. Burgery potřete olivovým olejem a grilujte 3-4 minuty z každé strany, dokud nebudou dozlatova a naskrz propečené. Ogrilujte i focacciu, rozkrojenou stranou dolů. Hotové burgery podávejte v housce spolu s ledovým salátem, plátkem rajčete, šalotky a trochou majonézy.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty