Name: Cozze di nonna Mara (Mušle babičky Mary)
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kg , slávek; 1 ks , šalotka; 1 lžíce , rajčatového koncentrátu; 2 dl , bílého vína; 1 plechovka (600g) , loupaných rajčat; 4 ks , Vejce; hrst , petrželky; , citronová šťáva; , olej extra virgin; , sůl; , Pepř

Cozze di nonna Mara (Mušle babičky Mary)

Moje hodnocení

Cozze di nonna Mara (Mušle babičky Mary)

1 porce

30 minut

Suroviny

slávek 1 kg
šalotka 1 ks
rajčatového koncentrátu 1 lžíce
bílého vína 2 dl
loupaných rajčat 1 plechovka (600g)
Vejce 4 ks
petrželky hrst
citronová šťáva
olej extra virgin
sůl
Pepř

Očištěné mušle pár minut podusíme, aby se otevřely. Poté odstraníme prázdné půlky mušlí a necháme jen ty s masem. V pánvi na oleji orestujeme šalotku nakrájenou na jemno, slávky vyskládáme na dno pánve a necháme pár minut restovat. Poté přidáme rajčatový koncentrát rozmíchaný ve víně a loupaná rajčata.

Vejce vyšleháme se solí a pepřem a směsí zalijeme slávky. Necháme lehce vyvařit, zakápneme šťávou z citronu, ozdobíme petrželkou  a můžeme podávat.