Suroviny
- slávky 1 kg
- šalotka 1 ks
- rajčatová šťáva (rajčatového koncentrátu) 1 lžíce
- bílé víno 2 dl
- loupaná rajčata 1 plechovka (600g)
- vejce 4 ks
- petržel hrst
- citronová šťáva
- extra virgin olivový olej
- sůl
- pepř
Očištěné mušle pár minut podusíme, aby se otevřely. Poté odstraníme prázdné půlky mušlí a necháme jen ty s masem. V pánvi na oleji orestujeme šalotku nakrájenou na jemno, slávky vyskládáme na dno pánve a necháme pár minut restovat. Poté přidáme rajčatový koncentrát rozmíchaný ve víně a loupaná rajčata.
Vejce vyšleháme se solí a pepřem a směsí zalijeme slávky. Necháme lehce vyvařit, zakápneme šťávou z citronu, ozdobíme petrželkou a můžeme podávat.
